牛仔骨是什么？

牛仔骨，也叫牛扒，指的是牛的胸部和肋骨。但需要明确的是，有骨头的在北美划分标准中统称为牛仔骨，没有骨头的统称为牛扒。所以牛扒的价格通常比牛仔骨要高。

牛骨的食疗价值；

1.祛痰止咳:对咽喉有很好的润泽和理疗作用，有利于局部炎症的治愈，能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

2、强筋:强筋、通络、恢复疲劳、调理腰膝。

3.壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐沉积在骨组织中。

4.提高免疫力:牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

5.牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中焦隐匿、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。