蒙古炒饭来自哪里？

有人说蒙古炒饭是中国最早的方便食品。是否“最早”暂且不考察，但可以从中分流的话题还是挺有意思的。蒙古人称炒饭为“胡里森布达”，是草原牧民吃的主食之一。蒙古人一天离不开茶，离不开炒饭。当客人到家时，好客的蒙古人总是在桌子上放一碗来自黄澄澄的炒饭，配以奶茶、奶皮、奶豆腐和黄油。

炒饭是一种历史悠久的蒙古族传统食品。据史料记载，早在汉代就有煮、炒、磨等工艺制作小米。到了宋末元初，蒙古族开始广泛食用炒饭。

炒饭的原料是糯米，经过煮、炒、磨制成。首先，将洗净去杂的糯米放入锅中煮熟。饭口破后，立即出锅晾干后再炒。干净的细沙和糯米要加入炒锅一起搅拌。这样的炒饭又硬又有嚼劲，是蒙古人喜欢的味道。而没有破口的炒饭，软糯有嚼劲，却没有什么可嚼的，被当地人称为“韩炒饭”。最后将炒好的糯米用石磨去皮，即可食用。

蒙古人吃炒饭的方式多种多样，讲究与多种食物搭配。干嚼可以当零食，泡肉汤可以当主食。总之，怎么吃看似容易，全凭个人口味。