天津传统白皮面点的做法

白皮又称“八块”，是一种非常受欢迎的传统糕点，尤其是老一辈的人，更是有讲究。这种传统糕点历史悠久，种类繁多，口味各异，有重油轻糖，酥脆绵软，纯甜味，纯咸味等。

做法:烘焙

味道:甜小麦

材料:面粉1100g花生仁、核桃(干)、葡萄干、葵花籽。

调料:水，适量植物油，350克，糖，300克

皮肤变白的做法

1.将馅料中的面粉煮熟并过筛；

2.锅里放油，放入花生炒熟，和核桃一起放入搅拌机打碎；

3.将(1)(2)与糖、瓜子、松子、葡萄干混合成馅；

4、油皮:将面粉、油、水混合；

5.脆皮:面粉和油混合；

6、把油皮铺在油皮上，像包子一样，让油皮包住油皮；

7.将包好的油皮擀成皮，卷起来分成面团；

8.将馅料分成等份，放在面团上；

9.将馅料包好，做成球状；

烤箱10预热，150烤30分钟。

烹饪技巧

1，制作油皮时，根据表面的吸水率来决定水量，使表面能够结块；

2.做油皮最好用大油，也就是猪油。这种油和面粉混合后是干的，包装好；如果用植物油，会发散，容易露馅；

3.烘烤前在烤盘上刷一层油，或者铺上吸油纸、锡纸等。，以免粘人；

4.烤的时候要注意，因为烤箱的功率不同，所以烤的时间会略有不同；

5、白馅还可以做成豆沙、枣泥、红果泥等。；

6.坯体可以直接烘烤，也可以用模具压制。

饮食百科全书

1，白皮，又称“八块”，是一种非常受欢迎的传统糕点，尤其是老一辈的人。

2.这种传统糕点历史悠久，品类繁多，口味各异，重油轻糖，酥脆绵软，纯甜味，纯咸味等等。八件分为大八件、小八件和精八件。八块由山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅料制成。，裹上食用油面条，精心烤制出各种图案的印痕。形状有肾形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。酥脆可口，香味纯正。特制八片，细层均匀，馅软沙质，果料纯正厚实。还有三仙、银锭、桂花、幸福、吉祥、长寿、爱桃等八种造型，是京味糕点中的精品。

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