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气味的遗产
《遗产科学》的作者在书中写道，“我们对过去的气味知之甚少”。“然而，气味在我们的日常生活中扮演着重要的角色:它可以影响我们的情绪、心理和身体，影响我们处理历史的方式。这一切是否足以让我们将某些气味视为文化遗产？”
这种假设听起来可能很奇怪，但伦敦大学学院的化学家马蒂亚·斯特利？他和同事们全身心投入到这个项目中，去了当地一个18世纪的图书馆，里面收藏了一些历经百年的书籍。他们从不同地点收集空气样本，然后用气相色谱仪和质谱仪进行分析。这些设备可以识别不同的挥发性化合物或圣保罗教堂中空气的味道。讨论中的图书馆以气味闻名，图书管理员甚至坚持认为必须采取保护措施来保留原有的气味。
历史气味轮图
甜味/香料味甜味/香料味:
○香草味-香草醛香草醛
波旁酒/奶油波旁酒/奶油
○巧克力味–十一味十一味
○焦糖/饼干焦糖味/饼干味-糠醛糠醛
○小吃味道
○杏仁杏仁味–苯甲醛苯甲醛
草/木，草/木:
○木材气味
○烧焦的木头碳化的木头气味
○草状/叶状/叶状己醛正乙醛
烟雾/烧焦的味道:
煤煤味
熏香烧香
烟灰味
○烟味
烧焦的味道
芳香/蔬菜/水果/花香/蔬菜味/水果味/花香:
○柑橘柑橘类果树风味-柠檬烯柠檬烯
○鲜果鲜果味-邻苯二甲酸二异丁酯
○绿色气味-己醛十一烷醇n-乙醛十一烷醇
草药:
醋醋-醋酸醋酸
○樟脑丸樟脑丸气味
鱼腥味/腐臭的味道:
鱼鱼味
○体臭
○便便味
○臭袜子臭袜子——庚醛庚醛
○垃圾气味-丙酸丙酸
化学/碳氢化合物化学气味/碳氢化合物
○甜味辛辣——甲苯甲苯
○SWEET SWEET-邻二甲苯邻二甲苯
发动机发动机气味
○工业工业气味-壬烷下烷壬烷十一烷
○类似汽油的汽油气味–戊烷戊烷
泥土/霉味/发霉的土地气味/霉味
○旧衣服的气味-己烷己烷
○发霉的气味
○旧房间里老房子的味道
○潮湿潮湿的气味
○农场般的农场气味
○旧调料的味道
接下来，研究人员与遗产专家合作，观察伯明翰博物馆和美术馆的参观者如何主观感受不同书籍的气味。正如所料，旧书的气味引发了不同的反应，但有些气味比其他气味更常见。例如，大多数参与者提出旧书闻起来像“木头”、“土地”和“烟”大多数参与者(约70%)同意旧书的气味是“舒适的”，而少数人认为气味是“刺激性的”。
令人惊讶的是，大多数人普遍认为旧书有“巧克力”和“类似巧克力的东西”的味道。有用的描述包括咖啡、燃烧的木头、鱼甚至脏东西。不同的人对气味的舒适度感受不同，所以不同的人对气味的判断也不同。
Strli说:"在人类大脑中，我们的嗅觉和记忆中心非常接近，所以我们经常把记忆与特定的气味非常强烈地联系在一起？说吧。“一般来说，气味会引发一些我们很少触及的旧记忆。这也是气味在我们的经验传承中扮演重要角色的原因之一。”
在遗产和自然资源保护主义者的帮助下，研究人员设计了世界上第一个“历史书籍的气味轮图”，并希望管理员能够尽可能地使用它。例如，专家可以使用这种气味轮图更容易地描述古籍和图书馆中的气味特征。
作为一名记者和遗产科学家，Cecilia Bembibre在一份声明中说，“通过汇编和归档游客用来描述遗产气味的词汇，我们的研究发起了一场关于词汇发展的讨论，旨在识别那些具有文化意义的气味。”
她补充道，“这种历史气味轮图也可能被用作管理者的诊断工具。通过一件物品的气味特征，史书的气味轮图可以告诉人们一件物品的状况，比如物品的腐烂程度。”