中国古代的酒是什么时候发明的？

最早的酒是自然发酵酒，包括果酒和粮食酒。在古代，人们可能首先接触到一些自然发酵的酒，然后进行模仿。

殷墟出土的甲骨文中有一个“易”字，足以证明酿造可能更早就存在了。至于最早的酿酒师，中国的杜康(曹操是铁粉)和夷弟说。

鲁《春秋》中有记载:“夷狄酿酒”，被高清人尊为酒祖，一直保持着“二月二，龙抬头拜酒祖”的传统习俗。

扩展数据:

中国古代酒具始于下述时期:

第一阶段是新石器时代，这一时期的酒器以陶器为主，具有原始时代的古朴野性风格。

第二个时期是夏、商、西周。这一时期，青铜器是主要的酒器，不是日用品而是作为礼器，与酒一起出现在祭祀神灵的祭坛上。

第三个时期是东周和秦汉时期。此时最具特色的酒器是漆器，尤其是汉代的漆器，古朴典雅，显示出强国的风范。

魏晋南北朝至隋唐时期，随着瓷器工业的发展，陶瓷酒器逐渐壮大。隋唐时期，最当代的酒器是金银器，闪耀着那个盛世般的光芒。

最后一个阶段是宋元明清。此时金银器皿退居次要地位，瓷器占据主流地位。同时，玻璃器皿、竹木牛角等制作的酒器也在五彩缤纷的酒器中占据了一席之地，这一时期的酒器特别突出了文人雅士抒发情怀的雅趣。

百度百科-葡萄酒