河北保定有哪些美食？
驴肉三明治
说驴肉火烧是河北保定最有名的美食应该没什么争议。不管你有没有去过河北省，驴肉火烧一直都有吃，听到驴肉火烧，你一定会想到河北保定。而且，几乎所有卖驴肉火的店铺都会被打击？保定正宗？的横幅，这进一步提高了驴肉火烧的知名度。
驴肉一直是肉类中的珍品，低脂高蛋白，富含多种营养成分，口感和味道都很好。把炖好的驴肉剁碎，放入刚出炉的火中，放上青椒和香菜，再淋上一点驴肉汤，味道会更好。金黄酥脆的火烧配着绵软可口的驴肉，外酥里嫩，鲜美无比，软烂不腻，一点也不塞，再配上一碗驴肉汤简直就是一种美的享受。
白云张包子
天津有名的狗不理包子和河北保定的白云张包子同样出类拔萃，甚至和狗不理包子齐名。白是这种美食的创始人，所以历史悠久，白的包子背后也有很多故事。包子皮是热面和发面的混合物，软而硬。包子里面是牛羊肉，皮薄汤浓。摇包子的时候能感觉到馅在动。包子的味道自然鲜美爽口，香气四溢。
鲍国肘
对于广大无肉不欢的吃货来说，再精致再巧妙的食物，也不如直接拿着一大块肉啃，而猪肘是肉菜里的硬菜。锅包肘是河北保定的名菜。在河北省很受欢迎，很好吃。最重要的是，相比其他用水粘汤的肘子方法，这道菜非常好携带。
做包锅肘子，先将猪肘子放入水中炖，加入葱、姜、大料、花椒等调料，炖至软烂，挂面糊，入油炸至金黄色，换刀，装盘，撒上五香面等调料即可食用。多注意一下，把肘子卷在饼里，和大葱、甜面酱一起吃，味道会更好。
油炸螃蟹
炒蟹是河北省的一道名菜，历史悠久。它是由清代保定的一位厨师发起的。据说曾国磐吃过之后赞不绝口。虽然名字里有螃蟹，但这道菜的原料其实是不含螃蟹的。炒蟹替代品是鸡蛋、鱼、姜醋做成的。把黄白两个蛋分开，和鱼丁一起炒，再和姜末、醋、胡椒粉、料酒拌在一起，吃起来就像螃蟹一样，很神奇。
定州卤肉
卤肉是河北省的传统食品，定州卤肉是卤肉中的精品。虽然定州红烧肉是河北定州的原味美食，但在保定随处可见。定州红烧肉历史悠久，形成于宋代。据说是大文豪苏东坡创建的，自古以来就受到人们的欢迎和喜爱。
河北有句话？在定州不吃红烧肉就没去过河北？可见红烧肉在河北菜系中的重要地位。那到底是什么炖肉？其实定州红烧肉是一种类似灌肠的食物，是用瘦肉和红薯淀粉做成的。红薯淀粉的存在，让红烧肉比其他灌肠更不油腻。口感嫩滑，肉质浓郁。可以蒸，可以炒，可以凉拌，可以油炸，都很好吃。