古代怎么做月饼

据史料记载，早在殷周时期，江浙一带就有一种纪念太史文忠的“太史饼”，是月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进了芝麻和核桃，在月饼的制作中加入了辅料，于是出现了一种以芝麻和核桃为馅的圆饼，称为“胡饼”。

到了唐代，人们开始出现专门制作胡饼的面包师和店铺。据说有一年中秋节，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼。唐太宗认为胡饼不雅，贵妃抬头望月，脱口而出“月饼”二字。从此，“月饼”而不是“胡饼”的名称在民间流传开来。

原来古人没有一种叫月饼模具的模具是做不出月饼的；古代的月饼形状，看这些“饼模”就知道了。

月饼模具一般采用梨木、枣木、杏木等质地坚实、纹理细密的木材，便于工匠雕刻出精美的图案，不易变形。经过精心打磨，表面更加光滑，易于脱模，制作月饼时省时省力。

制作月饼时，人们将准备好的馅料放入模具中，压紧。但是，脱模后，月饼就成型了。因此，月饼的美观、形式和风格取决于月饼模具的艺术性。

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月饼(中国的传统小吃)

月饼(拼音:yuè bǐng)是久负盛名的中国传统糕点之一，是中秋节的习俗。月饼圆圆的，全家共享，象征着团圆和谐。

古代的月饼在中秋节被作为祭品食用。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋时流行于宫廷，后流传于民间。当时俗称“小饼”“月子团”。到了明代，成为全民普遍的饮食习俗。

月饼融入了当地的饮食习俗，发展成了广式月饼、北京月饼、苏州月饼、潮州月饼和云南月饼，深受全国人民的喜爱。

月饼象征着团圆，应该始于明朝。如果我们看看明代有关月饼和中秋民俗的资料，应该可以看到月饼团圆的历史轨迹:中秋节过后，全家人围坐在一起，分享月饼和水果。因为月饼也是圆的，是一家人共享的，所以逐渐形成了月饼代表家人团聚的寓意。

参考资料:

百度百科-月饼