陈皮酒的历史

相传宋天圣元年，范仲淹被任命为东台西溪储盐监。当时范的母亲体弱多病，但性情古怪，厌恶服汤剂。孝顺母亲的龚凡不知所措，忧心忡忡。为了找到治疗疾病的方法，他四处求医。一天，当地一位医生给龚凡开了一个好药方:糯米和中药混合制成药酒喝，可以治好老太太的病。范母喝酒的后果很神奇。天盛二年冬天，下了十几天雪，修堤的民夫们病不起。龚凡还制作了这种酒给平民工人服用，平民工人喝后很快就恢复了健康。当时东台人非常缺药，尤其是产后体弱多病的妇女。看到这种情况，龚凡要求著名的医生和酿酒师开发药酒来治疗病人。该酒以麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物制成。用大米浇制而成，具有补气养血、益肝肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、强筋强身的功效。特别是对于产妇来说，每餐前喝一杯，不仅能驱寒暖宫，还能促进子宫恢复。酿造后贮存于瓮中，命名为“陈氏发酵酒”。因为谐音，又含有陈皮，所以被称为“陈皮酒”，从此在民间流传。清代中后期，东台陈皮酒远近闻名，为东台一绝。东台陈皮酒的酿造工艺已被列入非物质文化遗产名录。