利用铁锅的好处，铁锅烧开水能补多少铁？
喝纯净水和矿泉水，以为这样就够健康了。但有些矿泉水是用自来水加工的，让人对每天喝的水产生质疑。
古人讲究茶道，对水非常挑剔。在重视水的同时，我们的祖先还创造了一种制作好水的方法——用铁锅烧水。
铁锅的历史可以追溯到大约200年前。
最早的铁锅诞生在中国，却是在日本发展起来的。铁壶，由生铁制成，口感柔和，用来泡茶，锦上添花，对泡茶起到加分作用。
铁锅开水使用一段时间后，会在锅内壁形成一层水垢。这层水垢是铁锅的保护层，保护铁锅不容易生锈，不用洗掉。
铁锅和健康最广为人知的联系就是铁制品的使用，比如铁锅、铁锅，可以预防贫血。
大多数人都知道，体内的血液是通过红细胞来输送氧气的，而氧气只能由红细胞中所含的铁离子来携带。因此，当负责运输氧气的红细胞含铁离子不足时，就会出现头晕、脸色苍白、气喘、心慌等症状，这就是所谓的贫血。
一般来说，铁会随着我们每天的排泄和出汗而不断地从体内流失。尤其是女性，因为每月的生理期，流失了大量的铁。所以正常人在工作日需要定期补铁。说到补铁，人们一般会想到吃点铁。但英国学者的研究报告中指出，治疗贫血的方法通常是服用一些铁剂，但使用铁制品也是很好的方法，如铁壶、铁茶壶等。
就像过去用铁锅做饭对人的健康有好处一样，用铁锅烧水，一方面铁锅会吸附水中的氯离子，另一方面铁锅会释放铁离子，可以补充人体每天所需的铁。
为什么铁制品可以用来治疗贫血？对此，日本岩手大学教育学院-和四川
桂子教授对此做过研究。川口教授把南方铁器加热后，把铁水拿来分析。她发现铁器熔出的铁大部分属于“二价铁”。
铁离子一般有二价铁和三价铁两种形式，其中二价铁最容易被人体吸收。一般食物中所含的铁也不同，如:
蔬菜、谷物、鸡蛋、牛奶等。，被人体消化后会转化为不易吸收的三价铁。此外，如:
肉类和鱼类中所含的铁，被人体消化后会变成容易吸收的二价铁。所以通过合川教授的研究，证实使用铁制品确实可以及时补铁，预防贫血。