福建过年有哪些习俗？
福建过年有哪些习俗？
①福建过年习俗:敬神。
这是每年正月初一最隆重的仪式。孩子一对(零点)，鞭炮声四起，人们在家里的厅堂里立起案来，摆上三祭、水果、绿茶、黄金等供品，烧上三盆香，点上蜡烛，拜“神”，祭祖。
②福建新年习俗:祈福祭祀。
福建春节期间，有祈福、祭祀的习俗。从腊月二十四到除夕，每家每户都会在庭院、卧室、厨房、仓房、谷仓贴上不同风格的拜年贴，有兴旺热闹之意。
(3)福建过年习俗:围炉守岁。
福建春节期间，有围炉放哨的习俗。除夕夜吃完饭，一家人会围坐在火堆旁，看春晚，聊天，等待新年的到来。而且新年到来后，长辈会给晚辈压岁钱，互祝新年平安健康。
④福建过年习俗:放甘蔗。
福建有春节放甘蔗的习俗。元旦一大早，人们会在家门口放上用红纸包着的根蔗。因为在福建方言中，甘蔗的发音和good差不多，所以放甘蔗有越来越好的美好寓意。
⑤福建新年习俗:尘埃日。
这是年终大扫除。为了迎接新的一年，人们用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或者用稻草、甘蔗叶绑成的长掸子，来清扫房角梁上的灰尘蜘蛛网。“除尘”的主要目的，当然是为了干净，让我们可以精神饱满地度过接下来的一年。
⑥福建新年习俗:蒸发饼
福建很多地方，如泉州、晋江、石狮等沿海地区，为了过好春节，都要蒸“碗饼”。这种“碗饼”也叫“发饼”。蒸“碗饼”必须先“发酵”，所以“碗饼”就是能够发展发财的意思。
⑦福建过年习俗:贺正
早餐在家吃面条鸡蛋，吃鸡蛋去壳，意在除霉迎好运，而面条象征长寿。早饭后，我出去拜访我的邻居和亲戚，微笑着和他们打招呼。初次见面，要互道“恭喜”，俗称“贺正”，也有拜年到元宵节的意思。
福建人过年爱吃名菜。
1.鸡茸金笋
这道菜在宴席上一直被列为上品，由清末福州名厨郑春发独创，后名扬天下。成品色泽金黄，冬笋嫩脆，鸡肉松软，鲜爽，清香。鸡胸肉、猪肥肉、冬笋、鸡蛋、火腿等。都是制作中需要的，闽菜对刀工的重视和对美味的追求在这道菜上体现的淋漓尽致。
2.尤溪雅布
这道名菜的制作历史超过65，438+000年。它将在节假日或婚礼、生日和喜事时供应。这道菜最大的特点就是色泽金黄，油润发亮，香味扑鼻。吃的时候加蒜醋比较好。做的时候要把鸭子洗干净，用盐、鸡粉、料酒腌制2个小时，用炒锅把米和茶炒熟，放入蒸网中，再放入蒸网中。
3.吉利虾:
这道菜的主要原料是虾肉、面包屑、鸡蛋、胡萝卜、竹笋、蘑菇和洋葱。成品色泽金黄，外酥里嫩，味道极其鲜美。制作时，将虾去壳，留尾，去虾线，再用花刀一个个打孔。工艺细致精致。注意，最好同时炒虾球和调味汁，出锅后迅速把汁浇在表面，趁热吃味道更好。