什么是红烧肉?关于红烧肉有什么故事?

红烧肉是热菜之一。以五花肉为主料,最好选择肥瘦三层的肉。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜绵软,红烧肉在中国流传甚广。这是一道著名的受欢迎的菜。说到红烧肉(东坡肉),我们不能忘记苏东坡,他把红烧肉事业推向了一个高峰。正是因为他的努力,红烧肉才得以从基层走向上层,从老百姓的菜锅走向文人的餐桌。其实,历史悠久、闻名全国的东坡肉毕竟是红烧肉。

2.红烧肉的由来:红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐姚敏书》记载了红烧肉的具体做法,这是目前传世文献中最早的记载。

3.关于红烧肉的故事:相传苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑堤,为百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年春节,城里的男女老少都扛着猪,端着酒向他拜年。苏东坡出于好意,收下了猪肉。后来,他让人把猪肉切成方块,烧得又红又脆,然后把肉挨家挨户分发给农民工过年。人们见苏东坡不忘民工,越发喜爱他,把他送的肉叫做“东坡肉”(红烧肉)。东坡肉味道更鲜美。