中国历史上对大豆有哪些记载？

在古代文献中，如《诗经》、《管子》、《鲁春秋》等，都有关于大豆的记载。当时大豆生产主要在黄河中下游地区。《诗经》中有《七月之风》和《松露宫》。貉在今陕西，山东在山东。禹州在现在的河南省，并州在山西省中北部。齐桓公北伐山嵘，将传遍天下，说明河北内蒙都有大豆种植。《管子·元帝篇》中所说的“九州”是指江、淮、河、冀四河之间的地域，主要指黄淮海地区。先秦时期，大豆主要分布在从陕西到山东的黄河中下游地区。不过江南也有大豆。《越绝书》(65438+20世纪下半叶)记载“已售出的大豆为下物”，记载了吴越(李昌年，1957)之事。湖南、湖北汉墓出土大豆，说明2200年前长江中下游地区就有大豆生产。《梦话招魂》中有“苦味是酸的”的说法，意思是苦味是豆豉，说明当时长沙地区已经将大豆发酵加工成豆豉。吉林永吉出土的大豆，说明东北地区已有大豆种植，以至于到汉代大豆遍布中国各地。