中国的餐具-碗、筷子、勺子和盘子

饮食文化是中国应该引以为豪的东西,也是最容易被世界各国接受的。美味的食物很受欢迎。有没有研究过中国人什么时候开始摆脱吃血喝血的生活?你什么时候开始在炉子上做饭的?你经常吃的饺子和馄饨是什么时候出现的?它是如何从一个单独的用餐系统演变成围着桌子吃饭的?.....在正在进行的"美食美容器――中国历代饮食器具展"中,我们不仅可以得到答案,还可以深入浅出地了解中国饮食偏好与器具之间的变化关系。

据香港《大公报》消息,此次展览提供了超过100件珍贵文物。该馆展览部副研究员胡说,该馆是专门为这次特展准备和组织的。大部分展品都是首次在香港展出,其中10余件为国家一级文物,如新石器时代的灰罐、灰灶,隋代的金足、金杯,北魏的清代等。[]等等。

现场展示的灰罐的锅和灶,是已知已发现的早期完整的炊具。胡说,新石器时代多堆灰锅的锅是三足锅,黑锅是最早的蒸锅,下半部盛水,叫魏,中间有孔,上面盛食物。旧石器时代,人类以烧烤为主,新石器时代,开始煮饭蒸菜,北方吃小米,南方吃大米。现场有一个新石器时代的“小耳朵尖底瓶”。两边的耳洞上挂着绳子,把它放进河里,陶瓶就会立起来。可见当时的先民也是很明智的打水。

夏商周春秋战国时期,著名的青铜工艺达到鼎盛时期,是由甑和甑?【,已经发展到青铜器系统。春秋晚期出现了饺子,那时候先民就开始懂得吃面食、馄饨、粉面了。由于这一时期对祭祀的重视,出现了许多酒器。例如,马背上的铜带是一个饮水器。f是用来装酒的,还有“盗龙前三条腿?”b”是当时的调酒器,最特别的是“青铜冰鉴”,一种内置盛酒方坛的冰酒用具。现场还展出了同时期常用漆器餐具的仿制品。

汉代的展品比较特殊,比如“用铜环铺头?”[],当时的铜炉,汉代的随葬品陶炉,反映了当时人们有完备的炉灶设备。这种船形陶炉在南方很流行,而在北方只使用简单的长方形炉。

隋唐是中国文化和国力强盛的时期。各民族在饮食文化上进一步交流融合,菜肴品种大增,建立了不同的美食流派。当时高脚桌椅普及,宴席菜肴丰富。于是,一套餐具分餐的形式就演变成了多人围桌吃饭的形式。当时强调的是华丽的生活,金、银、玻璃器皿相继出现,做工精致。现场展出的隋唐器物有从东罗马进口的金足、金杯等。此外,在出土的唐代《交子,点心》中,胡说点心是一些饼食,面上印着漂亮的形状和图案,而交子里有肉,反映新疆也受到中原饮食的影响。

至于其他朝代的展品,也有一些比较特殊的,比如东汉的宴饮杂技画像砖,北魏的青瓷莲尊,辽代的莲瓣柄金杯,南宋的英瓷注暖碗,清道光的粉彩锦荔枝盖碗。