关于蛋糕的历史

饼，《说文解字》注解为“饼，易食而声”。《现代汉语词典》解释为“扁而圆的面食；类似蛋糕的东西。”我国糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代，当时有石磨可以加工面粉，制成粉状食品。

煮饼在被孙思邈解释为“白汤饼”，丹伯元简《金匮要略》信中引用张《累行录》说:“凡用面食煮之，谓之汤饼”；中国科学家得出结论，面条有4000多年的历史。因此推断“煮饼”是张仲景故里河南历史上流传下来的地方小吃“水煮包子”，与孙思邈和张都做“汤饼”的提法一致。

古汉语中“汤”的意思是开水，这种煎饼更像仲景所说的“煮饼”。它的做法是:先将面团混合，磨成薄薄的一层饼。水烧开后，将准备好的面饼平放在烤盘上。就像烧水一样，盖上盖子，稍停一下就可以拿出来了。这种做法叫“做蛋糕”，比较合适。类比中国古代，更容易被世人接受，这种类比被广泛使用。