炸鸡块很好吃。它们是如何制造的？

一条桂鱼(约750克)和三片熟火腿(25克)。熟竹笋6片(60g)、水发香菇3片、精盐2.5g、味精1.5g、绍兴酒25g、熟鸡油10g、姜片2.5g、葱1根。

准备

桂鱼洗净，平放在砧板上。用刀从头到尾切开，然后在鱼背上每隔25厘米斜着切片，刀深如骨。拿大腰板。加入桂鱼，加入绍兴酒，姜葱切片和熟火腿，入笼蒸15分钟。出笼后，去掉葱结、姜片和汁液，倒入小碗中。香菇和竹笋用开水焯一下，鱼两边各放3个竹笋，间隔放火腿片和竹笋，竹笋上盖香菇。将生汁倒入炒锅，加入清汤、味精、精盐、熟鸡精烧开，淋在鱼上。

特性

色淡悦目，味如蟹肉，鲜香。

把鱼换成鸡肉就行了。很好吃。