“轻食”成为消费新宠。你吃对了吗？

近年来，随着人们健康饮食的习惯越来越深入人心，很多人的朋友圈也刮起了一股“放牧风”，这就是我们要说的轻食产品。餐饮行业的轻食正在慢慢崛起，尤其成为年轻人的新宠。

提起“轻食”可能很多人并不熟悉，但轻食确实成为了减肥健身界的宠儿。

“轻食”二字常挂在嘴边，这是业内人士的行话。不拍几张轻食照片的朋友都不好意思说自己在健身。

有人不禁好奇，这种悄然流行、让健身人士一见钟情的轻食到底是什么？

不是特定的食物，而是一种食物形态，以凉拌、煮、蒸等低脂、低油、低盐、高饱腹感的烹饪为主。追求的是在正常饮食习惯和一定热量摄入下，简单、均衡、健康的饮食习惯。

在提倡“提倡新食品”的今天，轻食已经演变成一种饮食理念，一种追求“均衡、简单、适度”饮食的生活方式。

饮食清淡，要求“口味清淡”、“分量轻”、“胃负担轻”。

轻食的“轻”不仅仅是指食材，更是指没有压力和负担的饮食心情，因为你知道你吃的食物是健康的，你不用考虑肥胖和油脂过多的问题。

轻食以低热量、高蛋白、高纤维著称。当你看着光鲜的菜盘上五颜六色的蔬果，很多人都会忍不住惊呼。轻食是“吃草”吗？这不就是素食和纯减肥餐吗？

其实并不是。素食主义提倡谷物、水果和蔬菜，缺乏肉、蛋、奶等优质动物蛋白。清淡的食物要考虑均衡全面的饮食。除了新鲜的水果和蔬菜，水煮蛋、鸡胸肉、三文鱼、鳕鱼等高蛋白食材非常常见，完全符合《中国居民平衡膳食指南》推荐的食物种类多样原则。

减肥餐是指低热量的食物，主要依靠减少人体的能量摄入，打开能量缺口，帮助减肥者达到减肥的目的。

市场上有两种减肥餐。一个是代餐粉系列，主要由各种杂粮组成。高纤维谷物提供饱腹感，让你整体吃得更少。

另一种是“零糖”系列，是典型的“生酮饮食”。主要方法是断绝主食，只提供瘦肉和蔬果，让人体在缺乏碳水化合物的饮食中，调动体内脂肪分解供能。

无论哪种减肥餐，在保证低热量的同时，都很难达到轻食所提倡的营养平衡。

轻食提倡均衡、营养、低热量的饮食。它的效果可能没有减肥法见效快，但长期食用确实能达到养生减肥的目的。

《中国居民膳食指南(2016)》的基本原则是清淡饮食的最佳指导原则。

食物多样，以谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果、土豆，强调日常饮食富含膳食纤维。

每天吃牛奶、大豆或其制品；食用适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，强调每天食用优质蛋白质。

减少食用油用量，饮食清淡低盐，强调低糖低脂低盐，烹饪方式追求原汁原味健康，少煎少炸。

吃多了。三餐分配要合理，零食要适量，强调享受美食，没有负担和压力。

清淡食物适合大部分人群，尤其适合三高、糖尿病、癌症等疾病患者，以及健身人群，但如果营养不良或胃肠功能较弱，可适当降低膳食纤维的比例。

需要提醒一点:清淡饮食只是为了享受负担低、压力小的食物，要保持健康，除了合理的饮食，运动也是必不可少的。