维生素B2的发现历史

1879年，英国著名化学家布鲁斯发现牛奶上层乳清中有一种黄色荧光物质。他用各种方法提取，但都失败了。

1933年，美国科学家戈德堡从1000克牛奶中提取了0.018克这种黄色物质。后来，人们把它命名为核黄素，即维生素B2，因为它的分子式。

1935年，德国化学家科恩首次合成了维生素B2。

维生素B2又称核黄素，构成黄酶的辅酶，在体内细胞和组织的氧化还原中起重要作用，具有促进生长和滋润皮肤的作用。

大多数维生素都是无色的，只有三种除外，维生素B2就是其中之一(另外两种是红包里的维生素B12和黄色水晶粉里的维生素K3)。维生素B2是一种橙黄色针状晶体，略带苦味。和维生素B1一样，是水溶性维生素。它的水溶液黄绿色，明亮，所以容易被消化吸收，不会在体内蓄积。所以一定要经常补充。与维生素B1不同，维生素B2耐热耐酸，在烹饪过程中不易被破坏，但在碱性或光照条件下易分解。这就是煮粥不用碱的原因。

维生素B2的医疗功效

？促进皮肤和头发的健康生长。

？改善视力，缓解视疲劳。

？消除口腔、舌头和嘴唇的炎症。

？清除过氧化脂质，预防动脉硬化。

？解毒(针对毒品和有毒物质)

？促进指甲的健康生长

？促进胎儿发育

代谢脂肪，避免其在血液和肝脏中堆积，有助于减肥。