中国和中国的十二个饮食文化圈是什么？
2.华北饮食文化圈:华北饮食文化圈是历史上区域文化变动频繁、幅度较大的饮食文化所在地，是以游牧和畜牧业为主要生产方式的草原文化类型。今天主要指以内蒙古为中心的畜牧区，包括相邻的东北三省、宁夏、甘肃、青海、新疆，东北和西北地区有很深的文化交汇。
3.西北饮食文化圈:西北饮食文化圈主要在新疆，也有甘、青、藏三省的毗邻地区。中亚和西方地广人稀、少数民族分布广泛、地域多样、文化积淀深厚是这一地区饮食文化的主要特点。
4.黄河中游饮食文化圈:黄洒中游饮食文化圈，地理上包括陕西、山西、河南、甘肃、青海、宁夏四省饮食文化风格相近的地区。这里一直是中国最繁华的饮食文化区。黄河中游的居民以好准备，爱吃面和小吃而闻名，陕西和山西两省最具代表性。
5.京津饮食文化圈:京津饮食文化圈是以天津和北京两大中心城市为中心，包括其日常饮食生活所依赖的、受其经济文化直接影响的周边地区。
6.黄河下游饮食文化圈:黄河下游饮食文化一般包括山东和山西、河南、河北、安徽、江苏的部分地区，主要依托现在的山东省。在古代，太行山以东的地区是山东，这里曾是春秋时期齐国和鲁国的所在地，所以也被称为齐鲁。这一带属于齐鲁文化圈，有着丰富的历史文化积淀，所以这一带的美食有着浓郁的文化气息。鲁菜是黄河下游饮食文化圈的代表菜系。
7.长江中游饮食文化圈:长江中游饮食文化圈，一般包括今天湖北、湖南、江西的大部分地区。地形以丘陵、低山、平原为主，境内河湖交错；地处亚热带，具有雨热同季、光照协调的气候资源，四季分明，气候温暖湿润，最热，雨水充沛，物产丰富。古人常说:“两湖熟，天下足”，可见这一带物产之丰富，可以影响全国。
8.长江下游饮食文化圈:长江下游饮食文化圈一般包括长江下游两岸的江苏、浙江、安徽、上海、江西等地区的大部分。这里土地肥沃，农业和航运特别发达。只有一条大运河连接着扬州、镇江、常州、无锡、苏州、杭州等世外桃源般的城市，这些城市自古以来就是美丽和富饶的代名词。盘点世界顶级食材，探索一场难得的盛宴。更多精彩内容，请关注微信微信官方账号:厨影美食。大米、油菜、猪肉、淡水鱼、虾、茶是五大主导原料，各种禽蛋、海鲜也相当丰富，四季蔬菜水果不断。
9.西南饮食文化圈:历史上，西南饮食文化圈主要包括今天的云南、广西、贵州、四川。纵观文明史，都是气候适宜、生物丰富的生态区。除了历史上发展较早的四川盆地等农业发达地区，大部分地区都是高山峡谷，地域封闭，交通不便。不同地区之间的文化联系也非常薄弱，中国一半以上的少数民族都位于这里。由于地势不平，气温异常，异物产生不均，少数民族众多，促进了饮食习俗的多样性和单一性。
10，东南饮食文化圈:东南饮食文化圈大致包括福建、广东、台湾、琼以及浙江、江西、湖南、广西的部分地区，以福建、广东为中心。大米是这个地区的主食，丰富的果蔬、海鲜、家禽是副食。
11.青藏高原饮食文化圈:青藏高原饮食文化圈。以青藏高原为基本文化区，即今天的西藏自治区全境和与青海、四川、甘肃、云南相近的部分邻省或文化构成青藏高原饮食文化圈。
12.素食文化圈:素食文化圈形成的原因是东汉到南北朝的几百年间，激烈的政治动荡和大规模的战争非常频繁；首先是普通大众都饿了。其实他们早就处于“菜食水”的标准素食状态了。其次，佛教的大繁荣、大普及，使人对这种世俗的贫穷和困苦有所微词；第三是上层社会，包括皇室和贵族的亲身实践和大力倡导。现代存在于少数寺庙中。