卤虾产业现状
自20世纪60年代以来，世界上许多国家相继试验和生产卤虾，发展迅速。在巴西、菲律宾、印度等国家进行了卤虾规模化养殖试验，在比利时和美国进行了室内高密度集约化养殖试验。特别是近30年来，卤虾养殖生产取得了巨大的社会效益和经济效益，引起了世界的广泛关注。
一、中国卤虾产业的现状
中国对卤虾的研究始于20世纪50年代末。因为当时海水养殖不发达，所以卤虫没有引起足够的重视。20世纪70年代，随着周边国家和地区水产养殖业的发展，影响和促进了我国海水虾卵的生产。当时除了满足少数国内需求外，每年大部分都出口。20世纪80年代，由于我国对虾育种和育种研究成果的普及，在全国范围内掀起了大规模的对虾养殖热潮，因此卤虫卵供不应求，我国从最初的卤虫卵出口国转变为纯粹的进口国。每年都要进口数百吨的卤虫卵。由于价格较高，我国沿海盐田和内陆盐湖大力发展卤虾和卤虾卵。上世纪90年代，对虾养殖因病害一度减产。但由于中华绒螯蟹和罗氏沼虾的推广普及，对卤虫卵的需求大增，促使我国卤虫卵的研发逐渐从沿海地区向内陆盐湖延伸，掀起了卤虫卵生产的高潮。
我国卤水虾卵的原料来源主要有两个:一是沿海盐田，二是内陆盐湖。前者盐田总面积70多万公顷，年产卤虫卵500 ~ 800吨。后者已开发水域面积2000km2，预计年产量900吨。我国每年生产卤虫卵约1200 ~ 1500 t(粗品)。目前已形成三个集散地:河北省海兴县、山东省无棣县、山西省运城市。
我国卤虾产业存在的主要问题是:采集加工都是手工操作，几乎没有生产设备齐全的卤虾卵生产加工企业。所以加工工艺原始，技术落后，储藏条件差，含水量高，孵化率低。
针对我国卤虾产业现状，提出以下建议:①拓宽产地，开发新区。内陆盐湖有300多个，特别是西藏的盐湖，但正在开发的盐湖很少，所以开发潜力巨大；(2)加强卤虾生产管理，禁止凉捕和滥采；③进一步提高技术水平。
二、美国卤虾产业的现状
美国是世界上最早开发利用盐湖卤水虾资源的国家，大盐湖是美国最早的地区。这个湖的卤虫卵产量居美国第一，占世界产量的80%以上。这里，重点介绍一下大盐湖的卤虾产业现状。
位于犹他州的大盐湖是北美最大的盐湖，也是含盐量最高的盐湖。盐湖呈西北-东南向分布的长方形。盐湖长120km，宽51.5km，面积约6180km2，比我国著名的察尔汗盐湖还要大。盐湖位于一个封闭的断陷盆地内，呈箕状，盐湖位于西北部最低处。盐湖是邦纳维尔大湖的遗迹。流入盐湖东侧的有三条长河，从南到北依次是约旦河、韦伯河和贝尔河。由于三条河流的长期稳定注入，盐湖一直保持稳定的高水位。水位在1284 ~ 1277米之间变化。盐湖最大深度为10米。
美国大盐湖的卤虾产业是从热带鱼的主人C.C.Sanders开始的，他在1949参观了大盐湖。在这一年，桑德斯发现大盐湖确实有丰富的具有热带鱼营养价值的盐水虾资源。从65438年到0950年，他开始在大盐湖开发生产这种新的鱼饵资源，并创办了世界上第一家桑德斯盐水虾公司。当时的产品是冷冻卤虾成体，但由于成本上升，利润下降，冷冻卤虾产品停止生产。卤水虾卵采集始于1952。20世纪60-70年代，随着科技的进步，人们对卤虾作用的认识不断提高和深化，先后有三家公司和个人进入大盐湖采集卤虾卵。20世纪80年代，随着对虾养殖技术的突破和世界范围内水产养殖业的快速发展，极大地刺激了卤虾产业的发展。20世纪90年代，中华绒螯蟹、罗氏沼虾、斑节对虾等水产养殖新品种的出现，进一步促进了大盐湖卤虾的生产。
大盐湖拥有世界上最好的盐水虾品牌和最有影响力的公司。它们是海洋之星公司、投资公司(在比利时注册)和桑德斯公司。
近年来，由于厄尔尼诺现象，美国大盐湖水位上升，盐度降低，因此一些大型盐水虾公司将原料采集地转向中亚等国的盐湖。由于竞争激烈，中国的卤虾产业也受到了影响。
在美国，卤虫卵和幼体被用作养殖鱼、虾、贝类幼体的优质饵料，成体也被用作养殖动物的饵料。2003年，笔者在美国新奥尔良和圣安东尼奥的水族馆参观时，看到卤虾成体被用作海马幼体的饵料(板块3-15)。
三。世界其他地区卤虾产业的现状
除了中国和美国，前苏联也是盐水虾资源丰富的产地之一，拥有多种盐水虾蛋品品牌。此外，加拿大、巴西、阿根廷、墨西哥、秘鲁、印度、伊朗、以色列、澳大利亚、法国、意大利、比利时等20多个国家都有卤虾产业。盐水中虾卵的质量因地而异。事实表明，不同产地的卤虫无节幼体并不都适合各种动物。总体来说，美国拉瓦尔、巴西澳门、意大利马格里佩、美国加州旧金山湾、美国犹他州大盐湖、澳大利亚沙克湾、中国天津、山西运城的产品质量较好。
四、盐水虾的药用价值
卤虫不仅可以作为水产养殖的饲料(据统计，养殖的海洋鱼虾85%的饲料是卤虫)，还可以作为人类的医疗保健食品。发现盐水虾不仅含有60%以上(干重)的蛋白质，还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、血红蛋白、长链不饱和脂肪酸和一些激素，具有医疗保健作用。
目前，在美国、新西兰和其他国家的市场上有一种“盐水虾煎饼”出售。吃起来像虾米，更美味。作为一种保健食品，它有很好的市场。在北美部分地区，居民以卤虾为食，有强身健体的功效。
此外，由于卤虫是一种非选择性滤食动物，它可以吞食小于50μm的颗粒，并在短时间内充满胃肠道。人们可以利用这一特性作为药物载体来喂养水生动物，以达到防病治病的目的。