你知道有人在找临猗唐三的后代吗?
馕又称“肉粥”,是山东省临沂市兰山区的传统菜肴。它的主要原料是母鸡(或牛羊肉)、小麦和大米、面粉,以及葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等调料。历史悠久,《说苑杂言》中有“七日不食,无糯米汤”的记载。《礼记·内则》曰:“瑙,取牛羊之肉,三为一,切成小块。与饭2、肉1合在一起,炒。”这里说的“三”和今天的颇为相似。清康熙年间,《益州志》所列产品有16种。据传说,脑是古代西载人的早餐饮料,传入内地,而临猗脑是从元朝(今北京)传入的。到了明代,当地人把这种肉粥叫做“脑”。
解放前,临沂市有八家糁店,其中以黄家和刘佳的鸡糁和陈玉珊的牛肉糁最为著名。1946期间,陈毅同志驻临沂时,是黄家三铺的常客。目前,临沂市区已有数十家散店,上海、青岛等地也开设了临沂散博物馆。上海国际饭店和济南小南饭店分别聘请了临猗的馕技师,使馕闻名遐迩。
有很多故事,其中两个最受欢迎。
故事1:
“三”这个名字和乾隆皇帝有关。据说乾隆皇帝下江南,路过现在的郯城码头镇时,想尝尝当地的名吃。当地官员提供了这种独特的早餐。乾隆大师尝的时候,从来没尝过这么好吃的。他漫不经心地问:“这是什么?”当地官员连忙点头:“这是什么?这是什么?”于是,天子随便一问,就成了它现在的名字——三。
故事二:
东晋时,一对外地的穷夫妻逃到临沂。当时的大书法家王羲之看到他们很穷,经常帮助他们。夫妻俩很感动,也没什么可报答的。有一次,王羲之生病,他们觉得该还债了,就把家里唯一一只下蛋的母鸡杀了做汤,在汤里加了一些常见的中草药。我很想把鸡煮了,但是看火的老公睡着了,煮了一晚上也没想汤。第二天,看着煮好的鸡汤,老婆很生气,但是家里也没别的东西了,只好把煮好的鸡汤给了王羲之。况且王羲之卧病在床,吃了中药后病情略有好转,但口苦,没有食欲。他看着送来的鸡汤,又不好意思刷别人的好,就盛在碗里尝了尝。没想到,喝了之后,他觉得神清气爽,恢复了一大半。他心血来潮,随手写下了“米神”二字,后被后人称为“米神”。原始食物的来源不确定,谁能知道后代?
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