粤菜中的烤肉文化是什么？

粤菜里？烤肉？指两种菜。燃烧？然后呢。培根？。？燃烧？包括常见的叉烧，烤鸭，烧鹅等等，还有？培根？腊肠、腊肉都是广东地方特色菜。

首先？燃烧？，一般分为两种。先把菜煮熟，鸡鸭放在烤箱里烤，这样皮脆肉壮。像什么果木烧鹅，皮脆肉鲜，香气四溢。它通常和糖醋酱一起吃。有人把烤鸭和北京烤鸭相提并论。两者的区别在于北京烤鸭是分块吃的，而烤鸭是切块吃的，做法不同。北京烤鸭的皮更脆更香，但味道层次感没有烤鸭丰富。

燃烧？第二个是盐水盘2。味道比较清淡，酱料一般会配大蒜和白醋。只要来一家正宗的粤菜馆，就能看到一道菜叫？盐水拼盘？里面有鸡肾，鸭脚，鹅肝等部位。第一眼看到可能会觉得有点重，但是味道并不比别人差。

至于吗？培根？广东菜的味道比其他地区的要清淡、多样。提起它，你能想到广东的著名？煲仔饭？。煲仔饭需要慢炖。腊肉香肠的汤充分浸泡了亮米，最后浇上其他调料。味道独特，绝对不能吃。

广式？烤肉？它不仅包括当地的烹饪技术，还受到外国菜肴的影响。厨师结合不同的食物制作方法，并加以改进。最后在清末民国时期基本形成了广式烧腊，深受人们喜爱。后来随着文化的交流和碰撞，烤肉有了更广阔的市场。

现在来广东，一定要尝尝当地的烧腊。而且随处可见卖烧腊的小店，可见这种食物在当地的重要性。烤肉有很多种，味道很好。每天换个菜就能享受到不同的美味。