瓦罐汤介绍

瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是江西南昌汉族传统的煨汤方法。《吕春秋本味篇》一书记载了煨汤的真谛:‘凡味为基，水为始，五味三料，九沸九变，成其最鲜美’，千百年的历史记载和沉淀使其独具特色。今天的瓦罐汤在江西南昌很有名，瓦罐煨汤作为江西美食的代表，已经有1000多年的历史了。