红旗顺的创业史

洪七顺出生于1935年，河北大厂被淹，左洪林、左洪发兄弟逃到天津下瓦房谋生，认识了从宝坻来天津赶牛的李占启。三个合伙人租了一间土坯房，在卷首卖牛羊肉和羊杂。后来又加了羊肉饺子，烤肉，配菜，炖牛羊肉。店面不大，生意兴隆，总要有个字号。三人商议后，用左哥哥名字中的“洪”字，用李名字中的“齐”字。再加上作为生意期待成功的“顺”字，就形成了“鸿起顺”餐厅，寓意“万事顺意，大吉大利”。此后，随着生意的兴隆，“红旗顺”被称为正午。解放前的十年，由于洪水和战乱，红旗起伏。解放后1956为公私合营，卷首扩建。文革期间，这里被命名为“时风饭店”，后更名为“下瓦房惠民饭店”。企业总是处于亏损状态。1980孙汝权上任后，恢复了“鸿启顺”的牌匾，使鸿启顺走上了快速发展的道路。

1986期间，孙如泉经理在全市餐饮行业率先开展集体租赁经营。55名员工每人集资400元，置换国有资产2.2万元，当年租房建分公司。面积3000平方米的鸿启顺酒楼建于1994，御膳酒楼于1999更名为鸿启顺老字号，面积4800平方米的鸿启顺酒楼建于1999。2001年4月，合资企业和平红旗顺酒楼开业，企业自营面积达9000平方米。1995年，红旗顺被市政府批准为103公司制改革试点单位；1996，鸿启顺餐饮有限公司成立；1999调整企业股权结构，增加集体股，使持股比例为职工45%，集体33%，国有股22%。

从1993开始，大力实施品牌战略，先后成立了18加盟连锁店。2000年在云南、河北省设立加盟连锁店，2001年对加盟连锁店进行了认真整改，对部分不符合“红旗顺”管理标准的连锁店进行了摘牌。