谁知道烧鹅的历史故事？

烧鹅是广东传统的烤肉。烧鹅起源于烤鸭，以中小型清远黑褐鹅为最佳。将整只鹅去翅、去脚、去内脏，吹净，涂五香，缝肚，沸水烫皮，冷水冷却，糖水均匀去皮，晾干后腌制，最后挂在烤箱或明火上烤熟，切碎，端上桌。

新会顾靖烧鹅的历史可以追溯到南宋末年。相传一位宫廷大厨逃到新会银洲湖，开了一家烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅手艺养家糊口。其烧鹅色、香、味俱全，肉汁浓郁，香甜酥脆，甜中带咸，因此远近闻名，流传至今。