什么是骚子？

臊子是一种特殊的方法，多用于吃面条。它的香味和无尽的回味是它的主要特点。做肉末，用各种调料，香醋，辣椒炒，不难。常温下，因为保质期长，臊子不仅用来做面食，还可以用来做菜，代替新鲜的肉丝。

洗发水，就是吃面的时候倒在面上的卤水。山西、陕西、甘肃一带一般说惭愧，不是卤。岐山臊子面岐山臊子面历史悠久，在清代就已经非常有名了。以薄、软、有光泽、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著称。它是由精制白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗和其他调料制成的。

肉末面的传说

臊子面是陕西小吃，有几十个品种，其中岐山臊子面最有名。肉末面的特点是面条细长，粗细均匀，肉末鲜香，汤面有光泽红润。岐山臊子面的地方风味特别浓郁。具有薄、韧、轻、汪、酸、辣、香的特点，且柔韧爽滑。

肉末面是在唐代长寿面的基础上发展变化而来的。《爵杂记》中说，唐人生日多汤饼，所谓长寿者天下也。唐代诗人刘禹锡以诗《余云》客串，正在吃汤饼。像面条这样的食物在唐代被称为汤饼。刘诗中提到的汤糕，就是长寿面。在唐朝是招待客人的好地方。相传苏东坡在陕西做官时，特别喜欢这种面条，还写了一首诗赞美它。他想做汤饼客，但又担心写错书。