餐厅欢迎和接待的礼仪常识很好记。
餐厅欢迎和接待的礼仪知识
迎宾员一般穿旗袍，挎迎宾丝带，化淡妆，不能带饰品。用餐前五分钟起立，准备拉门迎客。神情专注，思维敏捷，看着路过的客人。当客人走近餐厅约1.5米时，要微笑着热情招呼，一视同仁。
向...问好
如果男女客人一起进来，要先问女客人，再和男客人打招呼。询问顾客是否有预订，并核实人数。客人离开餐厅时应该礼貌地说再见。
魏莹
客人进门后，立即迎上去，笑着说:“各位好！””或者“晚上好！”“请问，您预订了吗？”“请问，有多少人？"
介绍
拿着干净的菜单和酒水单走在客人前面，引导他们入座。介绍客人时，要说“请跟我来”、“这边走”、“里面走”，并用手势引导客人到合适的位置或进入包间。
侯炜
如果桌子坐满了或者有客人需要聚在一起，可以先确定客人在沙发上等，一般不安排桌子，以免尴尬。帮助客人选择合适的桌子。比如:
遇到重要的客人，可以把他们引到餐厅最好的靠窗座位或私人座位，感到恭敬有加。
当你看到一位衣着华丽、衣着时尚、外表漂亮的女士时，你可以把她引到一个很多客人都能看到的显眼的中心位置，这样既能满足这些客人的心理需求，又能给餐厅增添一份奢华的氛围。
当情侣或恋人到来时，可以把他们领到餐厅角落里一张安静的桌子前坐下来，低声交谈。
就位
聚会的客人被安排在中间的大餐桌上。
全家人或许多亲友来吃饭时，应被引到餐厅的内侧或包间，既方便安心用餐，又不影响其他客人用餐，以示礼貌。
带小孩的客人尽量选择靠近角落，不容易乱跑的位置。年老体弱的客人应安排在尽可能近的地方，以方便出入。
靠近厨房的位置最不受欢迎。在用餐高峰期，你应该对安排在这里的客人多说几句礼貌的话，以表示你的关心和热情。
拉椅子让客人让座时，可以示意性的拉一两个客人的椅子。具体方法是:双手拉出椅子，右脚在前，膝盖抵住椅背。客人坐的时候腿弯曲，就会把椅子往前推。
餐厅服务礼仪培训-准备
餐厅每天开门前，要做好充分准备，方便接待顾客。
搞好卫生
餐馆作为人们吃饭的地方，对不被服务的要求特别严格。因此，餐厅服务人员每天都要早早上岗，保证有足够的时间做卫生工作，如擦地板、擦门窗、保持桌椅整洁等。，从而保持整个环境的整洁。
桌子
摆桌子是确定客人用餐的座位并提供必要的餐具的工作。这是餐馆服务中要求很高的工作。包括铺桌布、安排座位、摆放餐具、折叠餐巾、美化台面等。
在盛大的宴会上，桌子上应该摆放鲜花和植物。在大锥台中央或转盘周围，用小枝、山草、枫叶、松针等基质，将山茶花、菊花、白兰花等花卉铺成图案。
也可以用餐具、桌布、鲜花、水果、剪纸等。，并把它们拼成各种象形或会意的图案来美化餐厅和餐桌，烘托宴会的气氛。
餐厅服务礼仪常识
前台服务礼仪
导游服务台的服务人员包括门卫服务人员和导游服务人员。
客人到了，要热情招呼，主动打招呼。引导客人时，要问清楚有没有预定，然后引导客人到正确的座位。这个主要看客人的身份和年龄。客人用餐完毕离开时，要礼貌地送别，并发告别短信目送客人离开。
工作地点的服务礼仪
服务台的服务礼仪包括开菜、点菜、斟酒倒菜、送菜分菜时的服务礼仪。
客人被引至餐桌时，应主动打招呼，通过拉椅子、递香巾等方式让座。如果客人没有提前点餐，柜台的服务人员要站在客人的左侧，手放下来，递上菜单，请客人点菜。
宴会开始时，总台服务员要从水标中取出宾主的口器，并传阅。从第一道菜开始，前台服务员要为客人倒第一杯酒。
用餐的服务礼仪
取菜主要是指上菜、上菜、更换餐具。
上菜时，一般十分钟内平稳摆放，不要打翻酒杯和餐具。上菜时，你必须用托盘。你不应该直接用手拿它们，也不允许将拇指放在托盘边缘或插入托盘。
更换餐具时，应先征得客人的同意。更换新上菜的菜和汤时，注意不要撞倒它们。更换的餐具应该从一般客人的右侧出去。
服务台服务礼仪
主要包括收款、结账、转账时的礼仪。
结账后，当客人的用餐明细送到收银台时，收银台的收银员必须准确、快速地标出食物的单价，并合计出所用的总金额。如果客人在结账时转账，一定要让客人填写账号并签字。账台服务人员一般坐在账台，可以穿两袖。坐姿要脱俗、自由、端庄大方，面带微笑。
厨房餐桌服务礼仪
上岗前，首先要收拾好工作环境和个人卫生。厨房餐桌卫生主要包括:厨房餐桌、案板、刀、地板、墙面卫生。
厨房的桌子要干净、整洁、美观。服务员要彻底洗手，梳头，整理面部，戴上工作帽，穿白大褂，穿围裙，工作服必须干净。
操作时，一定要养成良好的卫生习惯。不使用袖子擦脸擦汗，工作场所不能打喷嚏，操作时不允许吸烟。
结论:随着现代社会餐饮服务业的发展，人们与餐饮行业的联系越来越多。餐厅服务人员不仅要掌握各种业务技能，还要懂得在服务过程中遵守各种餐厅服务礼仪，以树立餐厅良好的公众形象。