法国波尔多和勃艮第葡萄酒如何分级？
“嗯？好吧好吧。但是你知道勃艮第的第一花园一般是很多酒庄共用的吗？。"
“呃？真的，没几句话！”
这是大猫和他的朋友之间的对话。他两天前和我说过话。
嗯，说实话，其实有这种误解的人还真不少，也不能说大猫友完全不懂。
如果你喝葡萄酒，你一定听说过Grand Cru这个词。但在波尔多和勃艮第有不同的含义，很容易让一知半解的人混淆。
那么今天我们就来看看波尔多和勃艮第的分级制度？
1(分级)对象是谁？
首先，请明确两地的评分对象不同。勃艮第的分类是针对葡萄园的，而波尔多是酒庄。在勃艮第，Grand Cru指特殊的花园/田地；在波尔多，Grand Cru通常和Class一起出现，“Grand Cru Class”指的是rank village。
2两者的分级制度。
由于分类对象不同，两地的分类体系也大相径庭。
勃艮第
勃艮第有四个等级，从最普通的地区级AOC(区域级AOC)，到乡村级AOC Communales，到顶级Cru，最后到33 Grand Cru。只有核心的三个子产区，即叶秋、伯恩山和夏布利，才有特级酒庄。
由于这种制度只针对土地，所以无论酒庄大小，如果它在一个大克鲁拥有一个葡萄园，他们就可以把在这个花园里酿造的葡萄酒称为大克鲁葡萄酒。而一个葡萄园，除了少数专属的花园，一般都是很多酒庄共享的。
所以一款勃艮第的等级并不能完全代表它的品质。对于来自同一个顶级酒庄的葡萄酒，酒庄A可能酿造出令人惊叹的葡萄酒，但酒庄B可能表现平平。部分葡萄园存在偏差，不同村庄的一级园水平也不一致。也许这个村的一级园林普遍水平高，价格贵，但另一个村的一级园林很普通。
所以人们总觉得勃艮第很复杂，因为葡萄园太多了，每个葡萄园都有各种各样的生产商，生产不同等级的葡萄酒。
嗯？为什么有这么多葡萄园？其实这和历史上的《拿破仑法典》有关。按照法典规定，遗产需要在各个继承人之间平分，所以葡萄园也是分一分，所以就出现了今天一个葡萄园被很多酒厂共用的情况。
勃艮第是一个需要时间和积累来熟悉的领域，但总的来说，至少知道它的分类和它的专园名称也是一个保证。
波尔多
至于波尔多，虽然其分产区分级制度不同，但也不难发现。
波尔多旗下著名的次产区包括左岸的梅多克、格拉夫、索特讷和巴尔萨克，右岸的圣埃米利永和波梅罗。除了Pomeroy，都有自己的分类。
左岸
梅多克梅多克
有至今最著名的分类——梅多克酒庄1855分类，共有五个等级，包括61酒庄。所有进入1855分类列表的酒庄都被称为“柱式酒庄”，大部分都能在酒标上看到“Grand Cru Class”或“Grand Cru Class en 1855”的字样。五大一级名庄(Premier Grand Cru)是波尔多的“五大名庄”:拉菲罗斯柴尔德酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、上布里翁酒庄、木桐。
不过这个分类虽然很有名，但是除了一级村，其他有名的村市场价格都比当时的1855变化很大。现在一些二等村只相当于当年五等村的位置，而一些四等五等村的价格已经接近二等三等村的水平。比如三等的帕尔默和五等的庞泰-卡内和林奇-巴奇斯现在的价格都不输给二等的庄。
除了1855分类，梅多克还有一个地方分类叫“克鲁布尔乔亚”。因为1855的分类在150年后几乎没有变化，所以很多其他没有入选1855分类的酒庄难免会觉得不公平。于是，在1932中诞生了一个新的分级“cru布尔乔亚”，对于其他没有有幸入选1855中分级酒庄的优质酒庄是一个很好的补充。当时大部分不在1855的比较有声望的酒庄都加入了。
“中级名村”每年都会由中级名村联盟根据新年酒的质量进行重新评定，但这个榜单是相对稳定的，偶尔会有变动。一般来说，中级名庄这个称号比较靠谱，是性价比高的波尔多葡萄酒集中的地方。
左岸
巴尔萨克的谢肃、索特内斯和巴尔萨克
在1855中，除了梅多克，苏特恩和巴尔萨克也被分类了，但这个分类是针对昂贵和腐烂的甜白葡萄酒。1855谢肃和巴尔萨克的分类只有三个等级，按照酒庄的分立和合并分类，共有27个酒庄纳入其中，其中以伊根酒庄(又名迪奎姆酒庄)最好，“Premieres Cru Suprieur”排名第一。另外，11为一级名村，15为二级名村。
今天，谢肃和巴尔萨克的分类仍然具有现实意义。即使与用于红酒的1855 Medoc分类相比，其市场价格的历史变化更小，之前的分类仍然可以反映质量。
左岸
格拉夫格拉夫
在1855，由于其巨大的声誉，王酒庄是格拉夫唯一入选1855分类的酒庄。其他酒庄注定不会进入分类。于是在1953中诞生了一个属于格拉夫的分类，选出了代表格拉夫葡萄酒最高水平的16个酒庄。但是，它的分类整体上只有一个“小腿类”。在16家酒庄中，有三家被侯波国王收购，酒庄的名字也不复存在，所以现在只有13家酒庄。
右岸
圣埃米利永
这也是一个被1855分级系统遗忘的产区，但在1955，它也发展出了自己的分级系统。这个评级体系将秩级名庄分为两级，一级是最高级别的Premier Grand Cru级，二级是秩级Grand Cru级，一级名庄又细分为A、B等。目前圣爱美浓共有18个一级名庄，其中A级4个，B级14个，分类名庄64个。
但长期以来，等级金字塔顶端的“一级A级名村名单”从未改变，只有两个顶级名村，奥索内和切瓦尔布兰克。但是2012最新的分类修订突然增加了安格鲁斯和帕维两个一级A级村，也引起了一些争议。
与波尔多的其他分级制度相比，这份名单更加真实。为了鼓励和督促所有的酒商保持优秀的酿酒水平，几乎每隔十年，圣爱美浓的分级体系都会进行修订，所以还是比较靠谱的。
需要注意的是，圣爱美浓产区还有另外一个法定称谓“圣爱美浓特级”(Saint-Emilion Grand Cru)，“特级酒庄”的数量要多得多，与“特级名酒”无关。优质酒庄的酒标上都印有“Grand Cru class”字样，级别和价格之间的差距可以很大，这并不是等级认证。基本上产量和酒精度的标准比圣埃默龙村的AOP/AOC要严格一点，几乎大部分当地酒庄都可以申请。
右岸
波梅罗，波梅霍
如开头所说，一直备受追捧的副产区坡美后，没有分级制度。然而，众所周知，虽然这个产区很小，但却有很多著名的村庄，比如Petrus Patus，Vieux Chateau Certan Old Sedan，Chateau Lafleur酒庄，Le Pin李鹏，Chateau La Fleur-Petrus Patus Flower等等。这些酒庄在质量和价格上都可以与梅多克的一、二级酒庄相媲美。
最后，我想问你，你了解两地的分级制度吗？
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