正兴德茶庄总店在哪里？

正兴德茶庄创建于1738(清乾隆三年)，至今已有260多年的历史。原名“正兴号”茶楼，清咸丰七年(1857)更名为“正兴德茶楼”。1898期间，北京的“正兴德茶馆”位于回民聚集区牛街。因为它的“清真”标志，它很受回族居民的欢迎。

成为北京百年来独具特色的老式清真茶楼，深受消费者青睐。从1900开始，正兴德在全国各地设立了数十家工厂。先是在河南抚州、周口镇设立花茶制作厂，先后到安徽、六安、歙县、浙江、杭州等名茶产区，在当地收购加工花茶，运到天津销售。

制茶技术

风干:时间先短后长，摊薄后厚。

杀青:是将鲜茶叶进行高温处理，使其变得柔软，保持绿色，并失去一些水分，便于揉捻。

温度:280 ~ 300℃。

目的:利用高温杀死绿叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶子的绿色，通过热化学反应消除叶子中的青臭、苦涩，转化为花香、醇香的绿叶，减少茶叶的伤害。

揉捻:茶叶含水量60%，适合定型；提高叶温可以增强揉捻的可塑性。

闷堆:把锅里炒的茶叶堆起来，用布盖着闷黄。