驴肉火烧的特产在哪里？

驴肉火烧是中国北方的特产，起源于保定、沧州、河间市。驴肉火烧就是把红烧好的驴肉加入到简单的火中，吃起来很有层次感。驴肉火烧的本质是驴肉。制作时要用大火慢炖再用文火慢炖，调料丰富，味道浓郁。

保定作为河北省的餐饮文化中心和河北美食的发源地，驴肉火烧经过河北省勤劳的人民发展和推广，最终使其闻名全国。华北大街小巷随处可见烧驴店，完全融入了当地居民的生活。此外，河北河间也有名称相近的食品，但做法和口味却大相径庭。最直观的区别就是保定的驴肉是圆形的，而河间的驴肉是长方形的。

驴肉火烧的历史渊源介绍；

保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。据传，宋代漕河码头有曹刚和燕岗两个帮派。草邦以运粮为业，盐邦以运盐为业。为了主宰码头，双方经常开战，最后他们与曹刚赢得了比赛。

盐帮运的驴被曹刚抓来，处理不好，就宰了炖了，办了庆功宴。然后把肉放在当地的火上吃。漕河驴肉崛起，名吃诞生。再有就是当地的烤火，外焦里嫩，在刚烤好的火上烹制的小驴肉成为了当地有名的美食。

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