古代的酒是多少度？为什么古人喝几坛子不醉？
比如我之前喝酒的时候，喝了大概七八斤啤酒，半斤二锅头，当然中间还有几个厕所。但我见过一个能喝酒的女孩。可以说她天赋异禀。有一次，她喝了十多瓶那种青岛啤酒。这个数额不算什么。奇怪的是，人家喝酒淡定，不用上厕所。只能说个人代谢功能不同于常人。而会喝酒的人曾经在一个节目上介绍过一个酒神，是鲁豫主持的。那个人一次能喝七斤白酒，是真正的白酒，平均度数40多度。古人喝两三斤的小坛子，可以算好几坛。和名人一样，喝酒也不少见。比如最喜欢写酒的顾，他笔下的英雄几乎都是爱酒的，还有很多酒量惊人的奇人。古龙大师本人的酒量也是骇人听闻的。当年古龙大师的作品大部分被拍成电影，他自己也是编剧。他的壮汉酒量很大，看到它就害怕。据洪金宝回忆，古龙一杯一杯地喝威士忌，即使他们有时间，也不是古龙的对手。也许是因为古龙喝多了，所以英年早逝，可惜。另一种会喝酒的人，比如俄罗斯人，喝伏特加的酒量很高，很难吃。他们可以面不改色的喝一大瓶，也不需要任何东西作为一种零食来吃。
说现代所有喝酒的众生，其实是想说明一个道理。即使以现在人的体质，再加上白酒度数普遍较高，一次喝几坛酒也不算严重，更何况是在总是喜欢夸张的史记和文学作品中。这并不奇怪。蒸馏酒在元明清时期就有了，但在民间普遍流行。比如著名的二锅头，形成于清朝中期，接近现代。了解了古代白酒的大致度数，你就会明白，喝几坛酒根本不是问题。
我们古人善于发展技术，不注重理论研究，所以没有准确记录酒精含量。对酒的描述大多是不涉及量化的词，比如陈年醇香。根据古代酿酒方法的记载和相关遗址的发掘，我们可以推断，相当一部分古代人的酿酒方法与今天在家酿酒的基本方法和理论是完全一致的。今天我们酿造的酒度数最低，是米和水的混合物。超市的冷藏区经常有卖，也有小朋友喜欢买着吃。过滤掉大米，也算是酒的一种。有些地方可以通过深层发酵过滤制成度数更高的酒。我曾经在一户人家吃过家酿米酒，已经深度过滤了。清澈透明，甜中有一丝辣味。度数不如黄酒，但是很甜。我怀疑《水浒传》里宋武景阳冈喝的瓶香和这个差不多。度数高一点的米酒就是雕女儿红。按照今天的观点，一般在14度左右。再高一点就是清酒之类的酒，今天的测量不会超过20度。这些酒涵盖了古代酿酒的大部分，同样的特点是酒精度低。一旦酒的酒精含量下降，其暴力程度就会加倍。就像今天，有的人若无其事能喝十几瓶啤酒，但喝两两高度白酒就停了。
史书记载的东西一定要有代表性。喝酒的人很多，酒后不可能录音。只有那些天赋异禀，拥有大量才能的人，才能记录下他喝酒的需要。至于文学作品，如果一个人嗜酒如命，又喝醉了，这样的人根本就是废物，没必要浪费笔墨。如果你想写，你应该写宋武、乔峰和胡铁花。这些人物喝得越多，本事越大，才能读得酣畅淋漓。
这个问题要看在古代是什么时候了。如果是在明清时期，白酒在市场上相当流行，酒精度会更高。具体多少不好说，但酒精含量比黄酒高。明清以前，很少有人喝白酒。有人认为元代以前中国人没有白酒技术，这可能不准确，因为宋代的蒸馏技术已经很成熟了，蒸馏酒不存在技术问题。但这个时候，即使有白酒，也很少有人是黄色的，大家都喝黄酒。
黄酒是低度酒，度数一般在10%左右。因此，人们可以很容易地喝上几坛子而不喝醉。这时候考验的不是酒量，而是胃量。汉朝有个叫余定国的人，酒量惊人。“吃酒到数石不乱”和喝几石不醉。汉代的一块石头，如果按体积计算，相当于宋代的两斗七升；如果按重量计算，相当于宋代的32斤。北宋科学家沈括认为“定国饮酒数石不乱”的记载十分可疑，因为“人的肚子里容不下恶”(沈括《孟茜笔谈》)。一个人的胃怎么能装下两桶七升水或者三十二斤水？其实沈括忽略了一个变量:人可以同时喝水和排泄。宋朝的三十二斤，无非就是现在三十瓶啤酒的容量。
酒文化是中华民族特有的文化，好像不喝酒就做不了事。所以，自古以来，喝酒就是中国餐桌文化中不可或缺的文化。
我们经常在影视剧里看到武林豪杰大口吃肉大碗喝酒，而且总是喝好几碗甚至更多。那么，是古人酒量大还是古人酒量低呢？
说到古人喝酒，最有名的是宋武，三碗无后，宋武喝了十八碗。不仅上山，还打死了一只老虎，一战成名，至今流传着宋武打死一只老虎的故事。
你为什么能喝这么多？首先，和我们现在有两点不同。
古代的计量单位和现在的不同。
我们知道，在古代，16是两斤。现在10是一斤，跟古代一斤一样，其实比现在少。
而且古时候经常说某男是八尺男儿。按照我们现在的一尺是33厘米，那么八尺的高度就是2.6米。
古时候的人可能比现在高一点，但没那么夸张。
根据古代的计量单位，不同时期长度不同。明清一尺约31cm。之前在21-25 cm之间。
所以我们不能拿一只古代的脚和我们现在有的相比较。
同样的，和其他电器一样，同样的说法可能比现在的要小。
(十六两音阶)
这是古代酒精度低的一个很重要的原因。我们知道古代的酿酒技术并不完善，也不能和现在的技术相提并论。因为酿造工艺不同，酿出的酒度数自然也不同。
我们现在拥有的大部分是蒸馏技术，这在古代是没有的。用的最多的技术是酿酒，属于米酒的范畴。不仅度数低，而且有米香的味道。
古代的酒一般都在10度以下，甚至5、6度，就像现在的啤酒一样，喝几碗不成问题。
现在的人喝啤酒，能喝的都是同时开始的。十几二十瓶没问题，他们喝的也快。
所以，似乎古人喝的很多。根本原因是程度低。如果现在是53度甚至60多度，可能喝的不多。
因为酒文化盛行，而且度数低，所以古人才能如此附庸风雅。
“直到，举起我的杯子，我问明月，给我带来我的影子，让我们三个。”
“千杯酒少一知己。”
“我劝你多喝一杯酒，平白无故就出阳关了。”
“哦，让一个有精神的人去他喜欢的地方冒险吧，永远不要把他的金杯空着对着月亮！”
“新丰酒斗万人，咸阳侠客行多年”
“人生有酒需饮，一滴未抵酒泉。”
太多了，文人对酒的执念，留在了千千万万首诗里。
在一些武侠剧里，我们经常看到很多英雄和江湖人士在酒店喝酒，动不动就喝几坛，甚至还有一些迷途知返的人，把酒店里的酒全喝完了还没醉。古代的酒真的和白开水一样吗？一点都不醉人吗？其实不是的。
影视作品中的桥段只是场景需求，之前历史中的真酒还是有一定程度的。茶文明和酒文明，自古以来就是中国两大各具特色的文明。和今天相比，中国早期的酿造方法还是比较粗糙的。
以前的酒相当于醪，醪的主要原料是糯米。酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量少，深受人们喜爱。与我们现在的啤酒相比，度数仅低于10度。早期，古人用谷物或水果酿酒，所以酿出来的酒有点类似于我们现在的酒。
中国的酿酒文明和史前历史非常悠久。考古学家发掘出了5000多年前的酿酒器皿。也就是说，酿酒业在黄帝时期和于霞时期就存在了。
据一些史料记载，酿酒的鼻祖是狂药，认为是夏朝的。东汉《说文解字》解释“酒”字的条目有:“狂药作酒。”《世本》也有同样的说法。
秦朝时期，酿酒出现了酒曲。那时候酿的酒度数比较低，基本都在10度以下。许多人都听说过宋武打虎的故事。宋武在去景阳冈打老虎之前喝了八碗酒。事实上，宋武当时喝的酒精只比普通啤酒高几度，大概十度左右，相当于鸡尾酒的度数。宋朝时期酿酒技艺提高，可以炼制10到20度的酒。
所以当时，宋武喝了差不多六七瓶啤酒。宋末能提炼出同等度数的白酒，要感谢北方的少数民族。由于北方天气寒冷，古代这些少数民族经常饮酒御寒，与中国的酒不同。他们喝高浓度葡萄酒。这些游牧民族用所谓的“蒸馏法”酿酒，然后他们传到了中国。
喝白酒的流行也是元代以后的作品。元代人多体量大，以后能喝十碗的人少了。比如唐宋时期，李白有很多诗，都是描写斗酒的场面。
6000年前人们刚探索酿酒技术的时候，只会用发芽的粮食酿酒，所以大多是粮食酒，以黄酒为主，度数很低，甚至有甜味。秦朝以后，人们开始尝试用酒曲酿酒，酒曲也是用黄酒制成的。
汉代的白酒是按照酒曲和粮食的比例来酿酒的。这种白酒应该算真正的白酒，度数在10度——18度左右。
南北朝时期，酿酒的方法很多，有些延续至今。唐宋时期流行“女儿红”。好像采用了里面的制作方法，这种酒叫“红酒”。保持酒精含量在18度以内。
宋元时期，酒的生产有了很大的突破。葡萄酒是通过蒸馏制成的。有学者说，蒸馏是元朝的开始。元朝的酒和现在的差不多，但中国人喝的是度数很低的清酒。而且元代虽然有一批高档酒，但人们还是喜欢喝低档的酒曲酿酒。蒸馏过的高级酒只有在宫里重要场合才拿出来，有的达到50度。
明朝时期，人们还喜欢发酵的低度白酒，蒸馏酒还没有普及。到了清朝，满清统治天下，倾向于高度酒。蒸馏酒已经流行起来，取代了发酵酒。
可以发现，各个朝代那些有名的英雄或诗人，一次能喝几十碗酒。其实并不可怕，因为这些酒的酒精含量很低，一般人都能做到。
影视剧和各种言情小说里，经常会出现大碗喝酒吃肉的场景。那一个人头那么大的罐子里装满了饮料，然后那些英雄人物就像喝水一样喝着这些饮料，没有一丝醉意。
看到这种情节，很多人会认为自己喝的酒和今天人们喝的白酒是一样的，但其实这种想法是错误的。
古代人用大碗喝的酒和我们今天喝的高度白酒不一样。除了少数古代真正的狄俄尼索斯，大多数古代人一般喝的都是低度酿造的酒。
酿酒所谓酿酒，就是不需要蒸馏的酒。大家平时接触到的啤酒、红酒、黄酒，是当今世界上最著名的三种酿造酒。
经常喝啤酒、红酒、黄酒的人都知道这种酒的度数有多低。
酿造的酒一般称为原汁酒。它通过酵母将食物中的淀粉和糖转化为酒精，最后形成我们所知的酿造酒。因为保留了酿造食物的原有风味，所以酿造的酒叫原汁酒。
喝啤酒的话，我觉得很多人都比电视剧里经常出现的英雄好。
就我所见，一个人能喝下半箱啤酒的情况不在少数，更何况在大中华大地上酒量非凡的人。
蒸馏酒蒸馏酒不同于酿造酒，它比酿造酒多一道工序，这道工序就是蒸馏。
蒸馏酒的原料很多，如高粱、大米、小麦、葡萄等。，全世界都用它来制造蒸馏酒。
然后这些食物经过发酵和蒸馏，形成我们所看到的蒸馏酒。
除了我们知道的白酒，国外的白兰地、伏特加、朗姆酒等都是高度蒸馏酒。
很多人在喝这些蒸馏酒的时候，并不能像喝啤酒一样豪迈。喝不够的话，蒸馏酒喝多了很可能会丢了性命。现在很多新闻案例都证明了这一点。
蒸馏酒的历史发展接下来，我们来说说蒸馏酒在中国的起源。
关于蒸馏酒在中国的起源，很多人说是唐朝，但经过相关学者的仔细研究，最后的结论是宋朝。
蒸馏酒真正出现在我们的历史上是从宋代开始的。最后，经过多年的发展，蒸馏酒在明清时期完全遍布全国。
我们今天看到的电视剧和历史演义，大部分都是宋朝、明朝、清朝的。在这些朝代，白酒已经出现，但并不代表那个时代的人一定要喝白酒。
就像白酒是我们的国酒一样，在这种情况下，中国很多人还是喜欢喝低度啤酒和红酒。
以此类推，古代除了喝白酒，肯定也有很多人接受不了高档白酒，会选择喝黄酒或者用酿造方法酿造的白酒。
在这种条件下，古代人喝几坛酒就不醉也就不太奇怪了。
所以这就是古人经常喝几坛酒不醉的原因。最重要的是他们喝的酒精度低。在中华民族的历史长河中，很多东西都是走在世界前列的，酒也是，有自己辉煌的篇章。中国葡萄酒的历史可以追溯到古代，有5000年的历史。
古代有些文人骚客非常爱酒，甚至说无酒不欢。那么古代的酒是多少钱呢？为什么喝几罐就能醉？
其实古人喝的是发酵酒，酒精度不高，应该在10度以内！(由酒精的杀菌作用决定)，
先秦时期，发酵剂和分蘖剂都用来酿酒。到了汉代，分蘖酿造的粮食逐渐消失，汉人制曲主要以小麦为原料，包括大麦、小麦、饼等。到了唐朝，与魏晋相比，酿酒技术有了很大的进步。首先，以大米为原料直接从曲母中培养出的红曲具有较强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度。
北宋时采用“渣渣拌饭”的方法。大米蒸熟冷却后与曲渣混合，一年四季不同时间放曲，可使酒更醇厚，度数可达11-18度。在技术落后的穷乡僻壤，酒的质量估计差不多，酒精度在三到五度，和啤酒差不多。怎么喝，要看喝酒的场合和个人的酒量。宋末，游牧民族将蒸馏技术引入中国，中国的酒精含量越来越高。
我们现代人通常把酒当成实现功利的工具，却忽略了酒这种最本真的东西。古人把喝酒视为强身健体的一种方式。酒有舒筋活血的功效，可以促进血液循环。只要量控制得当，对人的健康是有益无害的。
现在人们喝蒸馏酒是为了提纯酒精，酒精含量通常高达30到50度。所有问题都要回答！
并不是说古人酒量大。我们在电视剧或者文学作品中看到很多重度饮酒者在神坛上饮酒。宋武也有喝18碗的经历。他之所以这样喝，主要是为了解渴，而不是现在的烈酒。他越喝越渴。在古代，喝10碗8碗这么低度的酒也不为过。试想一下，如果喝了醪糟，估计胃大一点的人都能喝18碗！这也是他们不醉的原因。
古人在我们印象中一直都特别能喝，喝个十几碗也无所谓。比如《水浒传》中的宋武，他的酒量是水浒上的第一。他有一次喝了15碗酒，赤手空拳打死了一只老虎。唐代大诗人李白也因爱饮酒而闻名。他在《入酒》中吟诵:“入酒，不可止饮。”就连他的好朋友杜甫在《饮酒八仙之歌》中也说“李白一战百首”，“汝阳三战”，“张旭三杯草”，“焦遂五战”。这些古人的酒量乍听起来确实不错，但事实并非如此。古人的酒另有玄机！
首先，古今单位误差很大。比如古人测量身高用的尺子，实际上只有我们现代尺子的三分之二左右。比如从唐朝到清朝，“二十四铢为一两，十六两为一斤”，所以文献上经常记载有人喝了几杯酒，实际上并没有我们想象的那么多。我们习惯性地把古代量酒的桶和现代称粮的桶联系在一起，想当然地认为古人能喝好几坛酒，但实际上两者完全不同。古时候，桶是盛酒的酒器。《诗经·风雅·行苇》曾记载“举大桶祈黄考”。朱对此作了标记:“大水桶，提手长三尺。”古代三尺，也就是现在的两尺左右。大打就是这样，小打必然更小。从出土的青铜水桶，也就是现在家里的勺子大小，水桶的容量也是现在常用的玻璃。史记？滑稽传齐威王问淳于髡能喝多少酒，淳于髡回答说:“我是一斗醉，一石醉。”“一战即醉”这个典故告诉我们，一战太少，一石太多。不要太过分，否则你会衰落。可见，战斗在古代代表的比较少。
其次，古人的酒不是蒸馏酒，而是酿造酒。酿酒的方法是将大米蒸熟，让其冷却，然后倒入酒曲，让其发酵。当发酵到一定程度，大米自动变成酒糟。然后用酒筛过滤，最后倒入坛子密封。封存时间从三个月到几十年不等。这个生产过程主要是发酵和过滤，所以酒精含量不高。另外，由于密封时间的不同，酿造的酒也有分类。古人把酒分为清酒和浊酒。从颜色来看，古代清酒清澈透明，浊酒厚重浑浊。古人常喝的白酒介于清酒和浊酒之间，不透明，但有浑浊感。红曲出现在宋代以后，大家熟知的女儿红就属于这一类。但不管什么酒，都是熟的。朱义忠的《北山酒经》记载了古代人的“烹酒”:“酒须弄清，然后煮沸。做饭的时候，瓶子里藏着桑叶。”由于煮酒的酒精含量一般可见，所以根本无法与现代蒸馏酒相比。
有学者经过大量的研究和实践得出结论，古人酿的酒度数在6左右，最高不会超过15。我们现代人喝的白酒是清朝以后蒸馏制成的烈酒，俗称“白干”。其度数在40以上，最高可达68，而现代人市场上比较常见的啤酒度数也在10左右。基于古人酿酒的程度和所制酒器的大小，我们可以分析出，古人喝一桶白酒，相当于现代人喝一杯啤酒，所以古人不是千杯不醉。
李白的斗酒诗和吴的无聊几斤“三碗不过岗”，古代的人好像都喝了不少，搬不动几个坛子，几斤酒食。其实古人那么海量，不是因为喝多了，而是酒精含量太低了。
中国酿酒历史悠久。俗话说“杜康酿酒”，杜康是夏朝的第五个国王。早在先秦时期，黄河流域就已经出现了酿酒技术。然而，当人们第一次探索酿酒技术时，他们只发现发芽的谷物可以酿酒。当时的酒多为粮食酒，口感偏甜，度数较低，类似于现在的米酒。
有句话叫“朋友小，朋友甜”，当时的甜酒是用分蘖做的，酒精度极低。后来酒曲酿造的酒，酒精度仍然只有10%-18%之间。
古人喝的酒醅，也就是现在的酒醅和酒醅，只有1度左右，基本可以忽略不计。一般来说，这种酒叫“浊酒”，即烧开的醪糟水，往往在酒楼或酒坊中澄清，呈无色透明状态，故称清酒。
经过更好的窖藏，这种酒的度数会提高到5度左右，和现在的菠萝啤酒差不多，但在当时被认为是度数相当高，品质非常好的酒。
在汉代的相关典籍中，仍然记载着相关的酿酒、制曲方法。按照古法，经过各种反复推敲，度数最多只能达到10度。
自南北朝以来，酿酒技术不断完善和成熟，但酿酒的程度并没有明显提高，这种情况一直延续到唐代。
虽然唐朝比较富裕，尤其是鼎盛时期，但是在唐朝，酒其实是一种非常昂贵的消费品。当时，一万元一桶的酒并不少见。他张之金龟婿邀请李白作酒。这个千古佳话的背后，也体现了唐代酒的珍贵。
杜甫住在成都的时候，家里有客人，只能煮老醅，也就是煮了很多次，时间长了，已经变酸的醅。白居易写的“旧瓶装新绿”看似很雅致，其实“绿蚂蚁”指的是酒醅上的绿色漂浮物。
宋元时期，中国的酿酒技术发生了质的变化。北宋时期，中原地区出现了蒸馏酿造的白酒，而且度数比较高。
宋代的《屈本草》记载:...能喝的，三四杯就醉了，酒二烧，比不变的值钱十倍。
从三四杯就能燃烧醉人这两个特征来看，这类酒的酒精度无疑很高。到了宋代，蒸馏器和蒸馏技术被掌握并用于制作香料。但在宋代，商业化的蒸馏酒在南方并不常见，反而在北方的契丹、金朝更为流行。
宋代的蒸馏酒虽然酒精度非常高，但当时的人们认为它性热有毒，所以没有广泛引入市场流通，而是用于医疗、祭祀等方面。市场上流行的酒仍然是低度黄酒。
直到元朝，蒙古人征服西南亚后，把阿拉伯的酿酒方法带到了中原，衍生出了烧酒。经过改良，高档白酒逐渐诞生。再加上游牧文化的影响，中原地区逐渐盛行喝高档白酒的习俗，原来的低档白酒逐渐退出餐桌。
古代的酒是酿造酒，和现在的蒸馏酒完全不同。
我爷爷在世的时候，一年酿两次酒，一次在二月，叫桃花酒。一次是九月，叫重阳酒。
糯米被用来酿酒。糯米浸泡一夜，用甑蒸，然后彻底凉透。准备一桶凉开水。将酒曲碾碎，加入凉开水，在糯米中拌匀，然后放入缸中密封。几天后，利口酒就形成了。这就是米酒的制作方法。继续发酵，酒精含量会进一步增加。酿造良好的葡萄酒可以点燃。
有人讲究，会用包袱过滤酒糟。我爷爷很珍惜，酒糟舍不得扔。
每天吃饭的时候都要在灶前热一大坛酒。你必须每天喝酒，没有酒你就没有力气工作。因为农活真的很辛苦。
我二爷爷，我爷爷的哥哥，现在已经86岁了，每天还是要喝酒。他还能种地，挑柴火，挑重担，一般的小伙子比不了他。
所以，古代的米酒，别说几杯，就是喝十几斤二十几斤，只要能装就没问题。
我们来对比一下啤酒。许多人可以轻松地喝一箱啤酒。古代米酒的度数一般不会比啤酒高多少。
当然古代也有好酒，度数可能达到十几度二十几度。但这是罕见的。
能喝两斤白酒的人，绝对能喝不少于30斤的米酒。至于能不能装下，那就是另一回事了。