北苑贡茶的历史
南唐时，王建立了福建国。当时安吉园烘茶地主张廷辉在凤凰山拥有几十个茶园，制作质量相当不错。据民间传说，由于当时的闽王好茶，又特别喜欢张的凤凰山茶，所以一直要，让张忍无可忍。此外，福建王的儿子王、王等人内部争斗，战乱频繁，人民生活贫困，茶业难以维持。闽龙齐元年(933)，张廷辉干脆把距方圆凤凰山30里的茶山献给了闽国。闵国王喜出望外，任命了一个“内阁特使”给他，仍然让他管理茶园。使凤凰山成为福建的皇家茶园。因凤凰山位于福建北部，故名北苑，这就是北苑御茶园的由来(嘉靖《建宁府志》也记载:“张廷辉，长(933-934)人，因居故名北苑。”).《中国茶典》:南唐宝达元年(943)，闽王派潘承佑掌管北苑茶务。在朝廷的支持下，北苑高燕茶的制作技术大大提高，宝达四年订购建州制奶茶，取名丁敬。据史料记载，北宋(熙宁、元丰年间)是北苑发展的高峰。建安有1336支烤官私茶。其中官方烘焙为32烘焙，小烘焙为10以上。当时茶叶主要建在北苑，《宋会姚记稿》载:“元丰七年(1084)，茶建岁不少于300万斤。”北苑的黄金时代结束于宋朝。
北苑是中国历史上著名的皇家茶园，宋代贡茶生产中心，中国团冰茶最高制作技术的发源地。北苑御膳饼家生产的龙团风饼、密云龙等御茶在国内很有名气。主要产品有小龙团、密云龙、瑞云香龙、白茶和龙团生血。当时人们感叹:“茶之美胜于雪，每斤工本四万。甄选的精髓，制作的工作，产品的胜利，烹饪的精彩，无与伦比。”有诗说:皇帝一杯茶，百姓三年粮。宋徽宗·赵霁《大观茶论》载:“本朝之盛，江贡二十岁而建，龙组凤饼名扬天下。”北苑御茶从南唐五代十国闽龙七元年到明朝洪武二十四年，历时458年。
据史料记载，北苑黄金时代，有曹思兴雅、御茶堂、玉泉阁、乘风阁、凤味阁、凤山阁、望京楼、星晖阁、贡茶书院，还有御茶园、北苑吴勇碑、乘风堂、玉泉阁碑、御茶堂碑等多处石刻。可惜这些亭台楼阁都有很多石碑。但今天仍有遗址可寻，如龙凤池、红云岛、望京楼和凤阁。1987年4月，在全国文物野外调查中，在宋武子年(1048)裴桥村北前自然村林龙的山坡上，发现了一处石雕“凿石”。记载了北苑的地理位置，御制烘焙的年代，官方烘焙作坊的名称，北苑的官署。是北苑唯一的珍贵历史遗迹(详见北苑茶摩崖石刻、玉泉碑刻、御茶园碑刻)。1995 65438+10月，福建省博物馆考古队队长王振勇等4人进入北前村，在北前村北苑首次进行了田野发掘。经考古证实，龙井为宋代北苑玉泉井遗址。同年6月5438+065438+10月，省博物馆考古队第二次进驻八克前村，对北苑茶坊上党遗址进行了考古发掘。发现宋元时期的院落、天井、道路、水井、水池、土灶等50余处遗址共计近万平方米，宋元时期文化层暴露面积646平方米。考古发掘后，这些遗址被放回土壤中进行保护。
据嘉靖《建宁府志》记载，北苑有32间官烘房，10余间小烘房，分内外园。三十六个内园供奉“玉食”，三十八个外园用于集赏大臣。编年史中的内外园指的是北苑御茶园的范围。一般分布在东风镇大部分地区、小桥镇西部、南雅、东游、石川等镇的部分山区。当时，张廷辉把凤凰山的方圆李三茶园献给了福建，占地不下100平方公里。东风镇裴桥村是中心区。航衙位于八克前自然村上门荡、界山后一带。至今还保留着宋代茶事崖上的石刻，以及裴桥村的玉泉井、龙凤池、红云岛等遗址。况且宋代赵的《北苑别录》记载了很多皇家园林，如、凤凰山、小苦竹、苦竹园头、大苦头、、东集、西集、樟坑、横坑、曾坑、上下官坑等。(山名传承至今)。宋子安的《东溪茶试录》记载，正式焙制的32焙东山14焙，多分布在东凤镇的行政村，如裴桥、杨梅、长垣、铜厂、东溪口等。前北、后北、东北、西贝、河源(又名浩源，现为裴桥村富源自然村)、苏口、铜厂、溪口等许多村落至今仍很有名。宋元改朝换代的战争对北苑御茶造成了沉重的打击。元成宗大德初(1297)被迫在武夷建立皇家茶坊，以取代北苑。大德六年，御茶园正式迁至武夷九曲溪第四曲流，北苑交由建安县地方政府经营。建安茶人并没有因为御茶搬迁到武夷而摆脱沉重的负担，北苑还在征集团茶进贡。压榨越重，反抗越激烈，北苑官茶成为许多事件的爆发点。朱元璋深知北苑事件的缘由，深受触动。明洪武二十四年九月，干脆下令罢市，为龙凤做糕点和贡茶。清代江衡的“十二观”说:“五邑兴盛于元，北苑渐废”，北苑在明代完全废。
建安北苑御茶始建于五代祁龙元年(933)，明朝洪武二十四年(1391)停止。历经四朝二十六帝，持续458年向朝廷进贡。
洪武朱元璋下令罢市后，北苑并没有因为“罢市”而停止。《野收购》载:“洪武二十四年九月，龙组重役停，但采茶芽入。产品有四种，分别是采春、第一春、第二春、紫笋。买五百茶农为他们服务。”建安县因需要供奉贡茶，不得不修缮北苑茶坊和会馆门楼，仍以“五百茶户”为单位收集零散茶叶进贡。罢工之后，北苑只是减少了老园子，整个茶业不再由政府经营，北苑也不再生产龙凤团饼茶，但团茶的制作和采集技术却代代相传，从未中断。清代“扬州八怪”之一郑板桥有诗:“八饼涧溪茶头岗，万里山东路。这是蔡鼎给天的贡品，什么时候给野人们？”
值得一提的是，北苑民间团茶，从福建到宋到元，名扬天下。一直是北苑官茶的“附属品”。可以说，她和北苑是亲如兄弟姐妹，但一个是戴着皇后的皇冠，在宫廷里走红，一个是穿着便衣，出入民间，被人称赞。北苑茶在中国茶史上占有极高的地位，自然涵盖了团茶篇章的广阔空间。明朝洪武年间，龙凤饼，官茶亡。而民间团茶却拖着彗星般的长光，直到清代中后期才销声匿迹，不愧为茶家的长寿。北苑是中国团茶最高制茶技术的发源地。