熟普洱介绍。

催熟:是指将毛茶进行“堆积发酵”的过程，通过湿式催熟，用人工手段快速发酵，促进茶叶内含物的转化，减少苦味，使滋味醇厚，缩短其陈化阶段，为早期饮用做好准备。需要注意的是，有些人对“堆发酵”有误解，把“堆发酵”等同于“湿贮”。其实两者是完全不同的。“湿藏”是指炒家将年份相对较新的成品普洱茶在湿度非常高的环境下陈化，利用高湿度(或泼水)使茶叶发霉，从而改变茶体...普洱茶的高品质不仅表现在香气、口感等饮用价值上，更在于其宝贵的功效和保健功能。& lt& lt梵天鲁聪鲁> & gt(柴萼，公元1925)云:“普洱茶温香，包治百病。蒸熟后用竹条包裹，价格与黄金相当。因此，普洱茶作为一种传统饮料，不仅能解渴、生津、提神，还被海外华侨和港澳同胞视为养生佳品。

普洱茶的功效在《本草纲目》中已有记载。中医认为，普洱茶具有清热解暑、解毒消食、去脂去腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳、生津益气、延年益寿的作用。由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变，其生茶具有祛风解表、清头目的功效，熟茶具有降气利尿、通便的功效。所以普洱一直被认为是攻补兼施的良药。

现代医学对茶功效的研究有近20项，分别是暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降烟毒、降重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、防便秘、解酒。其中，普洱茶具有暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的作用。

许多医学实验证明，连续饮用普洱茶可以降低血脂高达30%(当然要看个人)。克雷泰伊的莫多尔医院给20名血脂过高的病人每天喝三碗云南沱茶。一个月后发现患者的血脂几乎降低了65，438+0/4，而喝等量其他茶的患者血脂没有明显变化【巴黎Beenaert Giacoto Henri Lundo医院教授】

普洱茶与脂肪代谢密切相关。据研究资料显示，由于它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹脂肪的功能。普洱茶中的曲霉菌含有少量脂肪酶，用于脂解，对脂解有效。中国茶艺概论-12页，日本人刘泽言写张学农。将普洱茶经过编曲后发酵，可以抑制体重增加，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。健康-1985 65438+二月日本杂志