新疆特色美食
1，新疆烧烤
在新疆，没人叫它羊肉串，叫烧烤。在维吾尔语中，它被称为卡瓦普。新疆烧烤作为烧烤的鼻祖，无论是腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法。
2、大盘鸡
爆炒盘鸡，又名沙湾爆炒盘鸡，据说起源于上世纪80年代，以整鸡、土豆片、皮带面为主料烹制。色泽红艳，口感爽滑麻辣，绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面团，吃起来滑滑的，很舒服。？
3.拉一张纸条
这是新疆拌面的俗称。根据不同的口味和食材，拌面的组合有很多种，但是每一种都是真的好吃又嫩。在新疆，拉条绝对是当地人的乡愁，几乎每个新疆人都有拌面情结。？
4.烤馒头
只有新疆有烤包子，因为只有脑坑会烤包子。刚出炉的包子皮是黄亮的，入口酥脆嫩滑。一口浓郁的羊肉香裹着皮牙香扑面而来。？
5、抓饭
在新疆，基本上家家户户都喜欢吃抓饭，主要有羊肉、萝卜、皮牙、米饭等食材，炒熟后食用。出锅的抓饭油光发亮，味道鲜美，营养丰富，是新疆人招待客人的美食。？
6.馕
“南”字是波斯语，在新疆有着非常悠久的历史。馕，多为圆形，中间酥脆，边缘厚实有嚼劲，上面有很多花纹。那安，在新疆人眼里，是不可动摇的。常见馕品种不少于50种，如传统肉馕、油馕、窝馕、芝麻馕、切片馕等。现在馕已经成为新疆人的产业。？
7.坑肉
脑坑肉，也叫吐努尔卡瓦普(维吾尔语)，宫廷烤肉。它是用新鲜肥嫩的羊肉烤制的。和烤包子属于“一家人”，都是从坑里出来的。羊肉腌制好后，用小火慢慢烤。烤肉香味扑鼻，色泽金黄，嫩滑可口。
8.炒米粉
新疆炒米粉1982传入新疆。当地人改良口味后，半碗辣酱、半碗粗粉成了新疆炒米粉的特色标签。？
9.椒麻鸡
椒麻鸡绝对是新疆游子放在行李箱里的“乡愁”。相对于大盘鸡，需要在店里摆宴，而椒麻鸡则更便携。
在新疆，没有人能拒绝得到椒麻鸡。当每一片新鲜的鸡肉都裹上特制的香油和酱料，入口便是满满的花椒和辣椒的香气。鸡肉煮得恰到好处，肉嫩滑，连骨头都很好吃。如果再配上一口“绝望的乌苏”，这就是新疆人最奇妙的吃法了。
10，薄皮包
新疆不仅有烤包子，还有一种晶莹剔透的薄皮包，维吾尔语叫“皮提曼塔”。它洁白有光泽，皮薄如纸，肉质细嫩浓郁，伴着皮牙的香味，十分爽口可口。维吾尔人通常吃它与南或手抓大米。不管是哪种吃法，吃的时候都要在上面撒点黑胡椒，这样不仅能改善口感，还能增加人的食欲。