炸堆的历史传说和起源
炸桩的历史传说和起源传说
农历正月十九为什么要炸桩？民间有许多美丽的传说。
1，相传女娲补天时造了牛、马、鸡、羊等生畜，在第七天变成了人。19号太累了，睡着了。看到女娲这么苦这么累，人们不去打扰女娲，又不能造石头，只好用粉做炸桩，绑上红线，放在屋顶上补天。其实正月十九左右就是雨季，大部分年份都会下雨，比如猫来栖息的时候。春天下雨的时候，人们又冷又饿。最简单的就是做炸堆，填饱肚子，暖暖身子，这样就形成了一种习俗。
2.关于炸堆的由来。还说很久以前，有一年30号晚上，龙江乡突然刮起一阵大风，出现了一个吃人的怪物，厉害到只有躲在屋里的几个人活了下来。这个怪物叫什么？年份？。为了根除它，一个叫阿堆的村民建议家家户户用稻草、米粉、鲜肉、烈酒来模仿人，引诱妖怪上钩。结果怪物吃了草人后，因酗酒发作而醉酒身亡，而阿杜却在与怪物的战斗中不幸身亡。后来，村民们每年都做糯米粉，纪念阿斗杀生慰民的功绩？炸堆？牺牲他。
3.另一方面，玉皇大帝的女婿，灶神，每年都会带着奶奶去天庭迎接玉皇大帝，每家每户都会煎好果子送给玉皇大帝。这种油炸是将糯米揉成团，然后油炸而成。看起来像蟠桃仙果。里面有花生、蜜饯冬瓜、蜜饯橘饼、爆米花和芝麻。人们称之为烹饪？炸堆？。炒桩五味和谐，咸中带甜，寓意人丁兴旺，花团锦簇，家庭平安，万事如意，表现了人们美好的愿望。久而久之，炒桩成了过年的必备食物。
起源
炸桩的起源可以追溯到唐朝。那时候叫鲁堆，是长安朝廷的粮食。初唐诗人王梵志写过一首诗:？贪他？像菠萝蜜一样的爱。？后来很多中原人南迁，他们把炒桩带到了南方，成为广东有名的油工之一。
炸堆是过年的一种食物，最早是在明朝做的。其实在唐代，长安就已经有这种宫廷美食了，初唐诗人王梵志写过一首诗:
？贪他？像菠萝蜜一样的爱。？之后很多中原人南迁，把炒桩带到南方，成为两广的小吃。
这种食物的起源可以追溯到几千年前的秦汉时期。据文字记载，唐朝说？炸堆？为了什么？路队？，出自初唐诗人王梵志？贪恋他的煎炸锤，爱情如菠萝蜜？在诗中我们可以知道，炒桩应该是唐代长安宫廷里最好吃的食物。因为唐宋时期珠三角很多居民都是从中原之南迁到岭南的，为什么？路队？也传入了广东，这说明今天的广东？炸堆？起源显然是中原人南迁的结果。
习俗
炒桩是广东、广西、海南、香港、澳门的过年食品。煎锅里全是金银？意思是有钱。此外，还有一个用红花装饰的石榴炸堆，就像石榴一样，寓意多子多福。
炒桩在广东、广西、海南、港澳都有。一般在小吃车，也就是街边炒的，早餐车会和油条一起买，有些饭店茶馆也会当小吃卖。
炒桩是岭南有名的小吃，各地品种略有不同。吴川的炸堆是用糯米粉和白糖水，揉成一个圆球，放入热油炒锅里捞出来，直到膨胀成一个拳头大的圆球。皮肤光滑，口感绵软，满嘴都是油。炸堆过年特别好吃。拜年的时候，娘家一般会收下三分之二的炸堆，剩下的拿回婆家给女儿吃。主人家不仅分发给亲戚朋友，还会挨家挨户地拎着竹筏或簸箕，分发给一条街或全村的人，不管他们熟悉不熟悉。