毛豆和大豆是一回事吗？

大豆，俗称黄豆，是蝴蝶植物大豆的种子。它是一年生草本作物，高30 ~ 90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。

春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚是嫩绿色的，绿色的，可爱的。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。

扩展数据:

营养亮点:大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。

嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜纤维含量低于毛豆，如羽衣甘蓝、菠菜、苋菜、西兰花、韭菜，分别含1.6%、1.7%、1.8%、1.6%、1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。

参考资料:

毛豆-百度百科