唐朝饮料

隋唐时期的饮品讲究色、香、味，根据不同季节推出不同品种。

《大事记》对隋文帝和杨迪的饮料有这样的描述:“五色饮料，有举禅师仁寿室，使香叶为青饮，拔楔根为红饮，使干酪素为白饮，使乌梅浆为玄饮，使江生为黄饮。也是五香饮:第一沉香饮，第二丁香饮，第二檀香饮，第二泽兰饮，第二甜香饮，都有不同的方法，以香为主。”

《食经》中有四种饮料，充满了食用价值:“春季有复方饮料、桂饮料、饮料、饮料、桃花饮料，夏季有起司饮料、乌梅饮料、蜜糖沙糖饮料、生姜饮料、蜜糖谷叶饮料、李饮料、麻饮料、麦饮料；秋季有莲花楼饮、冬瓜饮、香茅饮、加沙塘饮、麦门洞饮、葛花饮、槟榔饮；冬天有茶、白草、枸杞、人参、茶、鱼、紫苏、朱培。”

这些饮料大多是用植物花、叶或果实的颜色和香味制成的。如《傅方饮》中的傅方“其树匍匐，绕于他树。叶子又圆又厚，冬天也不褪色。夏天取其汁，煨之使香，烹之，鲜绿色，香味美，使人不渴。”从以上列举的四时不同饮品来看，春季多为清香爽口，夏季多为甜味或刺激性，秋季多为瓜果类烹制，冬季最有效。这很符合人类营养健康的需求。

唐朝朝廷的酒是相当高贵的。唐高宗有“冰块和大麻饮料”和“马奶酪”。普通饮料有山羊奶酪和杏子奶酪。

诗人有很多诗吟诵这两种饮料。褚光喜:“杏仁色羊熟奶酪，麦凉浮，野鸡中等低。”韩毅“赞山羊奶酪从这里来，自有它的美味。”杜牧“忍着煮奶酪，没玩过玉盘。”陆桂蒙“横冠难，羊奶酪不饶。”

崔璐的一句话“杏子奶酪对邻居的粥越来越香，榆树烟将化为灰烬”都是这么说的。《酉阳杂记》第二卷描写通州司马培源到一个村子，渴了想喝茶。店主给了他果肉，“颜色是白色的”，“尝起来像杏子奶酪”。

说明山羊奶酪和杏子奶酪在人们心目中占有重要地位。

杏仁奶酪大概就是杏仁露吧？