什么是藕粉？

藕粉是一种零食，分为红藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉。吃的时候加入开水，快速搅拌，直到藕粉变成浅棕色透明，就可以吃了。清朝咸丰年间，莲藕曾作为贡品用于御膳。因与“我”谐音，人们以吃莲藕祝其婚姻幸福，并被其污泥所感染，与莲花同为纯洁高尚人格的象征。

1，杭州地区。

自古以来，西湖藕粉最有名。西湖藕粉是杭州名优产品，是藕粉中的名牌。历史上是作为“贡粉”进入皇室的。莲藕淀粉呈稀薄或颗粒状，颜色为白色和红色。洗好的藕粉透明略带红色，质地细腻。

2.云南地区。

云南黄泥塘藕粉选用海拔5000英尺以上的生态藕为原料，不添加任何色素和防腐剂。配制好之后，放置24小时后会从糊状变成水状。

3.扬州地区。

扬州藕粉，产于辖区唯一的自然保护区宝应，在这里已经生产了600多年。它是清朝的贡品，每年以数百万公斤的产量畅销国内外。

4.湖北地区。

湖北的巴赫、洪湖、蔡甸都是产藕的地区，自然也产藕粉。以巴河九孔莲藕为代表的湖北莲藕，是国家地理标志保护产品。周琦是明朝伟大的医学家李时珍的故乡。制作藕粉的历史悠久，尤其是九孔荷塘制作的藕粉。李时珍《本草纲目》记载:“莲藕捣烂泡成粉，益于少年。”清光绪三十三年(1905)，湖广总督张之洞出访周琦，黄善祥在杏花田酒楼东门用藕粉做的“肖氏健胃汤”得到张之洞的首肯和五两银子。