“维生素”最早是什么时候出现的？

维生素，从字面上讲，是维持生命所必需的一种营养素。1912年，波兰科学家kazimierz funk从米糠中提取出维生素B1，它的认识和发现揭开了人类历史上维生素研究的新一页。冯轲不是研究维生素的第一人，但他是提纯维生素的第一人，“维生素”这个名称也是他首先提出的。所以以1912为界，我们说维生素的历史已经超过100年了。100多年来，维生素是如何一步步来到人类身边的，它的面目是如何逐渐清晰的，营养学家们又是如何认识到它是“生命必需”的重要元素的？回顾历史，我们更清楚地知道维生素对人类健康的贡献。维生素真的是万能的“灵丹妙药”吗？如何看待曾经风靡一时的营养补充剂热潮？为什么维生素吃多了会中毒？如何补充维生素才能达到体内最佳平衡？质疑历史可以让我们更理性地看待这个“生命元素”。维生素的发现只有短短的百年，但人们对维生素的认识却始于3500多年前。很早以前，人们就明白体内某些疾病的病因是“缺了什么”，但要说清楚缺了什么，已经来不及了。后来人类意识到，患这些疾病时身体缺少的是某种维生素。几千年前，在古埃及，夜盲症在人群中传播。一旦患者处于黑暗的环境或晚上，他们的视力就会很差，甚至根本看不见。后来古埃及人发现，如果夜盲症患者多吃苹果、菠菜、牛肝等食物，相关症状就会减轻，直至消失。在没有科学的蒙昧时代，人们把这归功于魔法的作用。不过，这也是对维生素最早的朦胧认识。人们开始知道，如果缺少了什么，他们可能会生病。人类对维生素的认识和发现是从一些特殊疾病开始的。