松仁鱼米的营养分析
松子(炒):松子含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；松子含有大量的矿物质，如钙、铁、磷、钾等。，能给身体组织提供丰富的营养，强健筋骨，消除疲劳，对老年人的保健有很大的好处；松子中的维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。是中老年人的理想保健食品，也是女士保湿美容的理想食品。松子富含脂肪油，能润肠通便，不伤正气，对老年人体虚便秘、小儿津液不足便秘有一定的食疗作用。松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对软化血管有很好的作用，是中老年人理想的健康食品。松子富含磷和锰，对大脑和神经有益。对学生和脑力劳动者来说是很好的健脑剂，对阿尔茨海默病也有很好的预防作用。
淀粉(蚕豆):蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆结石，具有增强记忆、健脑的作用；蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。
青椒:辣椒可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；辣椒中含有的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。
辣椒(红尖):果实中含有辣椒素、高辣椒素、去甲香兰素等。色素包括辣椒红色素和胡萝卜素。此外，还有维生素C、柠檬酸等。具有温中散寒、开胃消食的功效。吃饭不香，食欲降低时，在菜里放一些干辣椒，可以改善食欲，增加食欲；辣椒有很强的活血作用，可以改善感冒、冻伤、血管性头痛的症状。