衡水老白干简介

衡水老白干是河北名酒之一，历史悠久，可以追溯到汉代。明代正式命名。衡水老白干酒的典型风格分为浓香型、酱香型和清香型。衡水老白干以高粱为主要原料，精选小麦捣成的清茬曲为糖化发酵剂，新鲜稻壳为填充料。经清洗、烧蒸、池中低温、地罐发酵、酒头回沙、慢蒸馏、分段滴酒、分仓、精心勾兑等工艺制成。可以保存很长时间。