盐焗鸽的正宗做法

1.将乳鸽清洗干净，留下心脏和鱼子，将所有鸽子用盐擦干净，放入冰箱腌制一晚。

第二步

2.取出腌制好的鸽子，用清水冲洗两面，去除血水和多余的盐，放入篮子里晾干水分。

第三步

3.准备一个碗，放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉。

第四步

4.在刚刚放调料的碗里放入适量的酱油，拌匀备用。

第五步

5.再拿一个碗，放白酒进去。度数越高越好(我家里都是用自己的桑葚而不是白酒)。

第六步

6.将干鸽子在白酒碗里滚一下，取出沥干一点，把多余的酒沥干。

第七步

7.将滚过酒的鸽子放入调料碗中，滚一圈，让鸽子均匀沾上调料，取出沥干至不滴水。

第八步

8.把锡纸撕成20厘米左右宽的一片，撕几只鸽子，然后用锡纸把刚吃完的鸽子包起来，这样就包得很紧了。

第九步

9.让包好的鸽子静置30分钟，让肉入味。

第十步

10.锅里放四包盐，大火煎。只要把手放在盐上，感觉像是被火烤过一样(最好用粗海盐)。

步骤11

11.盐炒好后放一些在砂锅底部，然后放入裹好的乳鸽。

步骤12

12.放好乳鸽后，将剩余的盐全部倒入砂锅，盖紧乳鸽，然后盖上砂锅，小火慢烤。一个半小时左右就能吃完。

第十三步

13.好了，享受美食吧！

鸽子:

1.营养价值

1.鸽肉咸而性平，很多人都在吃，却不知道这是对人体健康的潜在威胁。

2.营养学家指出，鸽子肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D以及人体正常生活所必需的碳水化合物。而且有人宣扬鸽子肉含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体含有20种构成蛋白质的氨基酸。这些氨基酸都是人体必需的，没有“优质”和“非优质”之分。只要多吃水果蔬菜，不偏食，一般不会缺氨基酸。但是，吃鸽子肉会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚健康”。长期食用还会造成孕妇回奶。

最好通过多吃水果蔬菜和均衡饮食来补充身体。

2食用功效

鸽子肉营养价值很高。它是一种无污染的生态食品。

所以，如果你想通过多吃鸽子肉来“补充”身体，建议你还是放弃吧。合理的饮食是最好的！

3种烹饪方法

油炸鸽子

材料:500g乳鸽1，鸡蛋1；淀粉、面包糠、酱油、黄酒、糖、盐、葱姜、椒盐、花生油或大豆油250克。

加工方法:将鸽子宰杀、去毛、去内脏，从背部一分为二，放入100℃的沸水中煮约10分钟，取出后彻底冷却，放入调料中浸泡约1小时。调料是由盐、酱油、糖、酒、洋葱和姜末混合制成的。要求鸽子里外都可以浸调料，所以中间需要翻两遍，鸡蛋打散，和淀粉混合成糊状，抹在鸽子皮上；然后撒上面包屑，放入加热的花生油锅中炸熟。火不要太大。当它们被炸至金黄色时，可以放在蘸有胡椒和盐的盘子里。

椒盐的制作方法:取花椒5g，盐10g，放入铁锅内用小火烘烤，然后取出捣碎研磨，再蘸水。