吃蛇胆有什么好处？

在中国，烹蛇食用已有两千多年的历史。在反映汉代及汉代以前风俗的《山海经》一书中，记载了南方人吃蛇预防疾病。据说吃蛇肉可以消除疲劳，延缓衰老。尤其是蛇胆，具有良好的清热明目、祛风化痰、治疗营养不良和杀虫的作用；蛇血具有活血、祛风、止痛的作用，因此受到人们的青睐。蛇胆生吃可以吗？有人生吃蛇胆和蛇血而死。有人认为蛇胆是个好东西，但是吃蛇的时候弃之可惜。因此，生喝蛇胆蛇血已经成为一种时尚，流行于宴会和餐桌上。有些蛇行专门卖蛇胆。久咳风湿骨痛者，去蛇行买蛇胆。蛇店马上抓活蛇，在腹部割一小口，挤出蛇胆放在小杯子里，供顾客生吃或配酒服用。其实这是一种不健康不科学的饮食爱好。某报曾报道，有人因饮用生蛇胆、蛇血而高烧、腹痛、腹泻，最终导致死亡。虽然新闻中说喝蛇胆蛇血致死的原因还不清楚，但医学研究证明，蛇是很多肠道传染病致病菌的携带者，比如沙门氏菌，携带率可达50%，蛇胆的携带率更高。尤其是因为蛇是凶猛的爬行动物，以老鼠、青蛙、鸟等为食。，它们经常感染一些人和动物的寄生虫病，如蛇舌病。判断一个人是否有蛇舌病，可以根据以下几点:一、发病前(特别是一个月左右)是否喝过蛇胆或蛇血。这点很重要，是判断是不是这个病的前提。二是长期反复出现不明原因发热，或腹痛、腹泻等症状。第三，验血发现白细胞和嗜酸性粒细胞增多。第四，肝脏等部位不适。第五，肠镜检查发现肠息肉，剥离的肠黏膜内发现幼虫。预防蛇舌病最好的方法就是掌握科学卫生的喝蛇胆蛇血的方法。正确的饮用方法应该是:食用前将蛇胆蒸熟，或者用高浓度的酒浸泡后服用。吃蛇胆要蒸或者泡酒。一般可以将一个新鲜的蛇胆切开，放入250毫升50度以上的白酒中，密封一个月再饮用。吃蛇血的时候，要注意抽血的部分。可以把蛇头吊起来切去蛇尾取血，这样可以防止呼吸道或食道里的虫卵混入血液，然后加入等量的50多度的白酒密封一个月再服用。