兰州臊子面的由来

据说是从唐代的“长寿面”演变而来，成为老人过生日、小孩过生日等节日的佳品，寓意“长命百岁”。臊子面做工精致:一是用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗和各种调料做成；将面团与碱水混合，反复揉搓，然后擀成粗细均匀的面团，用菜刀切开，放入锅中煮熟。吃的时候先捞面，再舀饺子。如汤面多面少，汤圆鲜香，汤味酸辣，面条细长韧爽口，是一种营养丰富、老少皆宜的美食。