你对中国自古以来的螃蟹历史了解多少？
煮它的壳比黄胶好，黄胶也叫螯合胶，比鸡喙的胶好。《太平御览》引《岭南外物记》云:“尝舟楫，在海中航行，甚葱郁。它是一只爬上悬崖的小船，被拴在水里。半生不熟，森林不在水中。它的电缆突然断了，但还是要走。细看之，大蟹也。”杨迪皇帝把螃蟹作为第一种食物。
《清》记载:“杨贵妃在江都，吴中进贡烂蟹和糖蟹。
每次进皇宫都会把壳面旋干净，贴上金龙、龙纹、花卉。“洗手蟹”流行于宋元时期，用盐、酒、桔皮、辣椒等调料腌制。
朱彝尊在《食仙红秘方》中记载了“蟹丸”的配方。
刘若愚《明故宫史》记载宫中蟹宴，说:“各宫官尽速吃蟹，洗净活剥，用香蒲蒸熟，五六人一组，聚在一起吃，谈笑风生。
揭开肚脐盖，用指甲小心翼翼地抠，蘸上醋和蒜来陪酒。
或者去掉胸骨，八路如蝶般完整，以示匠心。李渔喜欢吃螃蟹，被称为“蟹仙子”。他曾说:“任何吃螃蟹的人，都是把整个身体蒸熟了才吃的...入口即化，清新细腻。”“螃蟹鲜嫩肥美，甜腻腻，白如玉，黄如金，把色、香、味都做到了极致，什么都上不了...它是螃蟹独有的，它的心可以沉迷其中。。
袁枚《随园食单》记载“蟹宜独食，不宜与其他物同食。
最好用淡盐汤煮，自己剥。
蒸笼虽然味道很足，但是太淡了。”《贾青录》是鲁谷在干嘉年间写的，介绍了苏州蟹，包括太湖的湖蟹、吴江胡芬湖的紫须蟹和常熟的金爪蟹。
一些厨师用蟹肉电死螃蟹，以减轻它们的痛苦。
螃蟹富含蛋白质，高胆固醇，高嘌呤。痛风患者食用时要自制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。
中国有中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以经常用生姜、紫苏等调料来准备螃蟹。
中国螃蟹的历史文化是1。抱朴子称螃蟹为“无情之子”。
2.《世说任新雨生辰》载毕卓:“捧一只蟹爪，一只酒杯，在浮酒池里拍一拍，就够一辈子了！”3.苏轼自称“吴中禅太守”，苏轼有诗:“可以笑吴中禅太守，一首诗抵两个梢。”“不辜负庐山，不吃螃蟹就不辜负胃。”
4.唐·颜倩《蟹》诗:“无情子谓美人，佛令禁止胡作非为。”5.陆龟蒙有《蟹物语》，杨万里有《坏蟹赋》，高达孙有《松江蟹府赋》，有《打探螃蟹》，郑有《蟹赋》，游东有《蟹赋》，丰子恺有《中秋吃蟹》。
6.朱宣咸国画《滩头双螯》。
7.《红楼梦》第三十八回，我写过薛宝钗的螃蟹诗:“桂阴坐仰脸，长安盼重阳。
前路无经纬，春秋皮肤黑黄。"。
8.鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人，是很值得敬佩的。他们不是勇士谁敢吃？”吃螃蟹的文化，作为一种休闲文化享受，始于魏晋。
据《世说任新雨生》记载，金(字)嗜酒如命，曰:“右手持酒杯，左手持蟹爪，终其一生拍浮酒船。”这种人生观和饮食观影响了很多人。
从此，人们把吃螃蟹、喝酒、赏菊、作诗视为秋天的浪漫之事，并逐渐发展为召集亲朋好友一起吃螃蟹，也就是“蟹宴”。
说起“蟹宴”，一定会联想到《红楼梦》里一个有趣热闹的场景。
小说中李纨、冯侍候贾母、薛姨妈剥蟹肉，然后叫丫鬟拿菊花和桂花熏制的绿豆面去洗手。
这时，鸳鸯、琥珀、蔡霞来代替凤姐。
平儿一边说笑，一边想用一只腥手去擦琥珀的脸，琥珀躲开了，结果正好擦在凤姐的脸上，引得众人大笑。
接下来，吃螃蟹的业余节目开始了，有人看花，有人看鱼。宝玉道:“不如作诗罢。”于是，大家边吃边喝，选了一个题目，先给菊花诗，最后讽刺螃蟹，各显其才，各有佳作。
其中薛宝钗念叨螃蟹也是一样的:桂坐在树荫下举手，长安盼重阳。
但对蟹宴的生动描写并不是曹雪芹的独创。
在此之前，《金瓶梅》也有蟹宴，但风格迥异。
在这本书的第35章，它写道李瓶儿和他的姐姐来了，每个人都在吃螃蟹。
月娘告诉小玉:“家里还有些酒，你筛着给你妈吃。”金莲快嘴，说:“吃螃蟹，弄点金华酒。”他补充道，“我就是瞎吃螃蟹。”
虽然也热闹有趣，但毕竟是平常事，没有大观园的韵味。
《金瓶梅》里写的蟹宴，其实是现实生活的写照。
我们在明代的作品中读到过蟹宴的叙述。
刘若愚《明故宫史》记载明代宫廷的蟹宴，又是一个模式:“八月新酿，蟹肥。”
每一个朝廷官员都是尽快吃螃蟹，活洗干净，用普色蒸熟，五六人一组聚在一起，坐在一起吃，谈笑风生。
揭开肚脐盖，用指甲小心翼翼地抠，蘸上醋和蒜来陪酒。
或挑蟹胸骨，八路如蝶，以示巧思。
饭后，喝苏叶汤和洗手与苏叶和其他件的盛会。“《天启宫诗百首》之一，有一首关于它的诗:“海棠花静，紫蟹肥今宵宴前。
将玉笋、汤水轻洗，笑蝴蝶满天飞。