酒店用的炉子是酒精炉吗？

不会，餐馆做饭速度快，热量高，而且餐馆一般用燃气灶，酒精炉不适合餐馆，容易发生危险。酒精炉又称醇基燃料双炸炉，是一种使用醇基燃料和甲醇燃料的单炸炉，广泛应用于中小型饭店、大型大排档、路边小店和快餐店。