关于茭白的起源有哪些记载？
中国最早的食用大米是河马小厨师，关于河马小厨师的文献可以在公元前5-3世纪的周立找到。“牛要黍，羊要黍，狗要黍，鹅要黍，鱼要黍。
说明“茭白”是一种粮食，作为食品使用，被列为六大谷类之一。
战国时期，茭白是中国人民重要的粮食作物之一。
但茭白花期长，种子成熟度不一致，易自然脱落，产量低，在未来发展中不再作为主要粮食作物。
关于腊菜的记载，最早见于嘉靖年间(1522-1566)王磐的《野菜谱》中，说“腊菜水下生，若芦芽，胜于米。
我想充饥，我的眼里充满了泪水。
饥饿救济:夏天出生在水泽意味着发芽。
生的和熟的都有。
“后续文献中有很多引文。
相对而言，古籍中关于腌制蔬菜的记载不仅很少，而且较晚。
至今，湖北省、江苏省等地仍有初夏吃酸菜的习惯。
菹草只能在野外采摘。
茭白的食用最早见于秦汉时期的《尔雅·曹氏》，有“出隧道:过菜”的条目。
东晋郭璞(257-324)注:“草木如土菌，生于草中，今在河东香，甘滑。
《晋书·汉斯·张传》(648)记载西晋八王之乱(290-311)时，文学家汉斯·张在齐王司马唐手下做官，“因秋风起，思吴中菜、汤、鲈鱼。
这里的“出隧道”“菱角”“菱角”都是指现在的菱角。
茭白可分为双季茭白和单季茭白。
双季茭白的记载最早见于唐代。唐代韩宝生说:“茭白根生于水，叶似甘蔗、糯米。时间久了，根又粗又粗。
岳夏以其原始细菌而闻名。
三年了，中心白的像莲藕，白的像孩子的胳膊，软软的，里面还有黑色的脉络。名副其实者，亦名为第一。
“这里的‘有黑脉’，就是黑粉菌的意思。
可见，所谓“茭白”产于夏季，即“茭白”。
根据茭白的生物学习性，夏季能生产茭白的应该是双季茭白。
南宋咸春4年(1268)，江苏皮岭(今常州)记载“茭白亦生于春”，亦指双季茭白。
明代王世茂的《雪浦虞书》(1587)明确记载了双季茭白的品种。“茭白生于秋季，吴中生于春季，故称吕公茭白。
以不合时宜为美。
以吕公茭白为代表的双季茭白育种的成功，是我国古代先民在茭白育种上的伟大成就。
事实上，在茭白的品种中，单季茭白比双季茭白更丰富，也是古人用于栽培的主要类型。
以上说明茭白的驯化栽培最早起源于太湖地区，我国人民不仅有利用茭白的悠久历史，而且开展了品种选育的工作。