全聚德的历史

“全聚德”不是慈禧亲笔题写，而是因为慈禧而出名。中华老字号全聚德创立于1864。它的创始人杨只是一个从外地来京经商的平民。据说全聚德刚开业后，并没有吸引多少客人，生意很冷。

一天，一个流浪汉来到全聚德乞讨吃的。杨见了，便亲切地为他烤了一只鸭子。没想到流浪汉吃了之后说，你的烤鸭不好吃。你得让我留下来做你的厨师，不然烤鸭永远卖不出去。杨把这个人的话看得一清二楚，于是就把他留在了店里做厨房。结果他没想到，这个流浪汉烤的鸭子真的很好吃很好吃，一绝。

从此，全聚德的名声一炮而红，来吃烤鸭的客人络绎不绝。全聚德逐渐成为北京的高档餐厅。

后来慈禧六十大寿指定来全聚德，消息传遍了北京。大家都知道北京有一家连慈禧都要亲自去的餐厅，这无形中就是全聚德的广告。再加上慈禧太后对全聚德的烤鸭赞不绝口，让这个招牌更加出名。

此后，全聚德逐渐成为名人政要的指定宴席，全鸭宴也被定为国宴。人们说:“不到长城不吃全聚德，真可惜。”可见，全聚德确实已经成为北京的招牌和代名词。

类似的中华老字号还有天津狗不理包子，也是慈禧太后拿下的，后来逐渐发展成为天津美食的代名词。但是，随着时代的发展，全聚德和狗不理小笼包，像一对他是我的兄弟，也渐渐沉寂和没落了。