关于馒头的传奇故事
经过近千年的演变,现代形式的小笼包出现在清代道光年间的常州府,也就是今天的常州,并在各地形成了各自的特色。比如常州好吃,无锡甜,但都有皮薄、味美等共同特点,还流传到了开封、天津等地。
后来被称为“游龙”的清朝乾隆皇帝,遍游名山大川,尤其喜爱江南的秀美山川、园林古迹和民俗风情。他六下江南,乾隆下江南。沿南京、扬州、无锡、苏杭,乾隆皇帝第一次南巡,于1751年2月19日抵达无锡,在营盘(石塘湾以北)的龙船上住宿。
早在他旅行之前,他就决定去无锡沁园(机场花园)。20日上午,于家换了一条船,从黄埠墩到沁源。我尝了当地的小笼包,然后小笼包很有名,一直流传至今。探访乾隆足迹,聆听乾隆轶事,品尝乾隆称赞的美食“无锡小笼包”。
扩展数据:
包子的历史可以追溯到北宋,还有类似的“灌汤包”流传至今。
现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府,在各地形成了各自的特色,如好吃的常州、甜的无锡、好吃的苏州等,但都有皮薄、味美等共同特点,在开封、天津等地也有流传。
靖康之变后,在北宋皇室南迁时被带到江南,与流行于中国北方的汤圆由同一家族演变而来。千百年来传承未断,在各地不断创新发扬。
清代道光年间常州万华茶馆的“螃蟹包子”,1871年南翔镇黄铭先创制的“南翔小笼包”,包括清代惠山沁园地区、无锡流行的无锡民间小笼包,以及近代开埠、天津等地创制的小笼包,都各具特色。
江南的常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、芜湖等地烹饪历史悠久,有很多以包子为特色的百年老店。
中国移民50多年前开始在西班牙经营中国餐馆,中国的小笼包开始在西班牙食客中享有很高的声誉。西班牙菜单上的解释是“中间有肉的中国面包”。因为好吃,一些西班牙餐馆或酒吧也卖类似中国小笼包的食物,但被称为“西班牙制中国肉包”。
从上世纪90年代开始,来自中国的移民大量进入西班牙,中国的酒店如雨后春笋般遍地开花。馒头是每个酒店必不可少的主食之一。
不过那时候小笼包已经不写“小笼包”了,而是写“小龙”。有的写“中国小龙”,有的写“上海小龙”。对于这个“小龙馒头”,西班牙语的注释更好:“龙肉小面包”。