小车牛肉的历史故事

明朝嘉靖四年(公元1525)，清化三街谢昭，被明朝莲花公主招为徐。他回老家探亲，在游山玩竹之后品尝了当地的车牛肉，立刻被它的美味所吸引。他觉得比宫里的山珍海味更好吃，更美味，就想待久一点。嘉靖皇帝知道后，在清化镇周围修建了土城，分为北门、南门、西门、东北门、东南门、北门、南门、西关、东南门、东北门五关。莲花公主府也是为了公主住而建的，她经常坐在小车里吃牛肉。

在博爱，过去一般只有在秋冬季和早春的时候才制作和销售小车牛肉，主要是因为夏天红烧肉的汤不能凝固，不宜存放。当在聚会上出售时，加工好的牛肉会被捆在手推车里推向市场。不用喊，周围就会有人买一两斤，或者一个馒头卷着吃，或者两个小菜回家和亲朋好友分享。