追溯旋转烤肉的历史

18世纪游记中，卡巴指的是来自安纳托利亚的一道菜。主要方式是用旋转烤串插羊肉，放在炉子上烧烤。传统上，这道菜配有羊肉、米饭和带有黄油和青椒的辣酱。

Kabbah的原型是“Oltu kebab”，在土耳其的很多城镇仍然可以看到。“奥尔图”是埃尔祖鲁姆附近的一个土耳其小镇。原型是一片厚肉，躺着烧，割下来，肉插成L形串烧。现代卡巴原型于19世纪在布尔萨发明。

今天，卡巴通常和阿拉伯面包一起吃，像三明治一样夹在中间，最早始于伊斯坦布尔1960年代，我们在世界各地都能吃到的卡巴，是1971年在德国柏林发明的。它是对原来Kabbah的改进，增加了更多的沙拉和酱料，以更好地适应德国人的口味。自从1980年代以来，卡巴已经成为德国最受欢迎的快餐。